重庆上过央视春晚的江湖菜馆，被称为“排队王”，马云都来打过卡

重庆是一座“网红之城”，也是一座众所周知的美食城市！重庆美食最为大家所耳熟能详的莫过于火锅和小面了，但在重庆本地，江湖菜的火爆程度，一点也不亚于它们。江湖菜源自于民间，最大的特点就是自成一派，让人捉摸不透，具有浓厚的乡土气息。它所包含的菜品种类非常多，辣子鸡、来凤鱼、璧山兔这些都是重庆江湖菜中的经典菜品。

说到江湖菜就不得不提到解放碑附近的这家店，它荣登过2019年的央视春晚，拥有“重庆排队王”的称号，不但成为了重庆美食的一块网红招牌，也是许多来重庆旅游的外地游客心中的美食打卡地，甚至连马云也来打过卡！它位于洪崖洞和步行街相连接的一个人行过街天桥下边，地段很黄金，这一片可以说是一个餐饮黄金三角地，相邻的、相对的各家餐饮店生意也都是那么的红火。

店内装修主打的是民国复古风，装修大气稳重，雕梁画栋，飞檐翘角，一派古风盎然。桌子和凳子都是有厚重感的木制品，整体环境很干净整洁，明档明厨，安心舒适，很有一种府邸的氛围感，让人仿佛穿梭在富贵人家的宴席之间，暖黄的灯光又给菜品增添了些美味色。服务也很不错，等位的时候需要在外面等，有点热，但是他们家提供免费的茶水和老冰棍，非常不错的，就连门口接待、喊号的也是两位身着马褂长衫的老爷爷，讲话也都是很客气地称呼顾客为“客官”。

菜品秉持渝味传承，将家传菜肴与重庆传统江湖菜做法相结合，融合创新。民国霸王兔椒麻气息浓郁，配合红尖椒、绿尖椒，尖椒的清新辣味，加上泡椒泡姜的酸辣味，让你的味蕾瞬间被激活。兔肉很巴适，肉切得很碎，肉质非常紧实，入嘴鲜嫩，麻辣鲜香一崩散发，回味悠长！

民国辣子鸡也是他家的招牌菜，超大一盘，但里面是满满的辣椒，鸡块真的好少，完美诠释了什么叫做在辣椒里找鸡块。但味道还可以，鸡块连骨头都是酥的，每一口鸡丁都充满了辣和麻，巴适得板！就是量太少了，要是分量再足点就好了，真的太好吃了！

茶香鸭和在别的地方吃的茶香鸭不太一样，里面有好多树枝叉叉，问了之后被告知是茶叶梗，但是有点多啊，把主角鸭子都赶到一边去了，鸭子淹没在茶叶梗中，要像大海捞针一样来搜寻。味道嘛，说实话一般般，鸭肉也没吃出香味来。

小炒脆毛肚的口感非常棒，是全场最佳，毛肚处理得很干觉，没有一点异味，非常脆但是又很入味，搭配新鲜的韭菜花和各种辣椒花椒一起炒，却毫无违和感，也不会觉得很重口，没想到毛肚还可以这么吃，一点都不输于火锅的吃法。

柏枝锅巴腊肉用的是柏枝熏的腊肉炒的，很香，有一种小时候家里腊肉的味儿。辣卤黑鸡脚也好吃得不得了，软糯程度刚刚好，老人小孩都能咬得动。脆炸米酒这个看起来像油条一样的小吃是商家赠送的，没想到味道格外惊艳，里面是甜甜糯糯的感觉，吃着有一种很香甜的味道。