（图文：琦琦 范成文 编辑：李芳）俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，《本草纲目》曾对驴肉有过这样的记载：“驴肉性温、味甘，食之安心气、解心烦、治远年劳损，滋阴补肾”。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的压油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。所以我们说驴肉是一种真正的兼顾了美味与营养的健康食品。
位于偃师区文化路交叉口凤凰佳苑楼下邓记驴肉汤文化路店乔迁开业了，
在民间有一种肉，两高两低：
高蛋白、高氨基酸，低脂肪、低胆固醇，
就连皮都还可以做成女人补品-阿胶！
它就是可以媲美“龙肉”的驴肉
其汤味道鲜美，原汁原味，汤味儿醇厚，肉质烂而不黏，驴肉也比较香软筋道，咬进嘴里，肉香四溢，配上两个香脆的火烧，味道没的说，每天一碗就能保证一天所需的营养，驴肉性味甘凉，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。食用驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
汤料配制也极具养生价值：冬天下料重暖，夏天下料去热，春秋两季下料性平。店家讲，其熬汤所用的驴全部来自总店牧场养的驴。
据邓记驴肉汤老板介绍，他们家的驴肉汤是选用当天现杀的新鲜驴肉，用秘制汤料熬制驴肉汤5-6小时，就能在每天早上得到一锅醇厚鲜美的驴肉汤。
驴肉被誉为走兽肉中的上品，属于高蛋白、
低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的肉类,富含高蛋白，
碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸
，鲜味秒杀猪牛羊，肉质细嫩口感佳，
滋阴养颜不上火，做成火锅越吃越美，还不长肉。
驴肉全宴的养生之道
驴肉：味甘性解心烦，凉人心，补气养血。
驴脸：具有补血益气、护肤养颜的功效。
驴皮：医称阿胶，具有补气、养血、润肤、养颜、强身健体的功效。
驴舌：能养心柔肝、益血滋阴、健脾益气。
驴心、肝：对人体的五脏六腑具有很强的滋补作用，对脾胃虚弱，中气下陷，脉向不通者效果显著。
驴肚：与生蒜一起搭配使用防病变，提高免疫力。
驴板肠：常食用可滋补阴血，清心润肺，是防风寒的佳品。
驴鞭宝：具有填髓滋补肾阴、养心、安神、活血通络的功效。
驴腰：有生精润肠通便的功效。
驴血：主利大小肠，润燥结，下热气。
要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤，老人家还说“常吃驴肝肺，能活一百岁”呢！驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。同时驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，对老人、儿童、体弱者和病后调养都能提供良好的营养补充。
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