新京报讯（记者 刘欢）7月2日，新京报记者获悉，黑龙江省市场监督管理局近日公布了新一批食品安全监督抽检信息，共检出4批次不合格样品。其中，1批次“牡峰”椴树蜂蜜被检出禁用物质甲硝唑，1批次“蜜山心意达”调味料酒氨基酸态氮不达标。
公告显示，标称黑龙江省牡丹江市小蜜蜂生物工程有限责任公司生产的“牡峰”椴树蜂蜜（500g/瓶，2021/1/26），检出甲硝唑3.92μg/kg。而《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出（在所有食品动物的可食组织中均不得检出）。
据了解，甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，造成蜂蜜中检出甲硝唑的原因可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药导致。
此外，标称黑龙江省密山市心意达食品厂生产的“蜜山心意达”调味料酒(精制)（450ml/瓶，2020/3/16）检出氨基酸态氮(以氮计)0.11g/L，而《调味料酒》（SB/T 10416—2007）规定，料酒中氨基酸态氮(以氮计)应不小于0.2 g/L。
据悉，氨基酸态氮是判定料酒发酵程度的特性指标，能反映产品鲜味的程度。造成氨基酸态氮不合格的原因可能是产品生产工艺控制不严，未达到要求发酵的时间导致；也可能是产品配方缺陷的问题；还有可能是个别企业在生产过程中为降低成本而偷工减料、以次充好所致。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆
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