西瓜为什么中间最甜？如何正确选瓜？

夏天最爽的事情

应该就是吹着空调

吃着冰镇西瓜了吧！

谁能吃上西瓜中间那一勺

绝对是最受宠爱的那一个

但你想没想过，为啥西瓜都是中间的最好吃？

一、为什么西瓜中间最甜

回答问题前，先让我们看看西瓜的结构。

西瓜是葫芦科植物，葫芦科植物有个特点，就是一般具有3个心皮，并且这3个心皮各自并不完全封闭，而是相互联合起来。

这样，胚珠就存在在了3个心皮彼此的结合部位，这就是所谓的“侧膜胎座”。

随着子房的发育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐渐膨大起来，产生了多汁疏松的细胞组织，这就是我们吃到的“西瓜瓤”了。

西瓜的中心其实是三个心皮联合的地方，因此很少有维管束，也不会有种子，所以质地较为均一，咬起来很爽快。

而且西瓜在发育的过程中，西瓜的胎座就是把糖分运进西瓜的通道，胎座位于西瓜的正中间，那附近糖分多也正常。

但中间最甜这一说法并不是一个绝对发生的现象。整个胎座，只要不是过于靠近果皮的部位，甜度其实并没有太大差异。

感觉到“最甜”可能更多的是来自于口感，因为没有籽又爽脆，才觉得这一块最好吃。

二、除了会手拍还能怎样挑瓜？

挑西瓜你是不是还在用挨个手拍的老方法？牢记这三个方法，保证你选出的西瓜“甜过初恋”！

01 看西瓜藤

挑选西瓜藤头粗壮青绿的为最好，因为瓜蒂越绿，瓜就越新鲜，发黄或者干瘪的代表时间久了；

另外，瓜藤是弯曲的西瓜也比瓜藤是直的西瓜更甜。

02 看瓜脐

看瓜脐，也就是西瓜底部的圈，很多人通过这一点辨别是不是“母”西瓜；

这个圈有大有小，圈圆的就是好西瓜，而不是根据大小判断的，反之不圆润的建议少买。

03 看纹路

好的西瓜表皮纹路粗大清晰、深浅分明、光泽鲜亮，并且纹路整齐的西瓜比纹路错乱的好吃。

花纹杂乱的西瓜通常不够成熟，瓜内的筋也会比较多。

三、怎样利落切瓜？

切西瓜总是流的满手满桌的汁？黏黏糊糊还要擦？只需要这几步就可以做到切瓜不流汁！

01筷子从西瓜脐的部分插进。

02插进七八厘米左右时，轻轻的转动几下，再拔出筷子。

03刀顺着西瓜的纹路切开，这样切出来的西瓜不会爆裂不会流汁。

这是因为插进筷子可以让西瓜里面的压力和表面的张力，提前释放出来，所以切西瓜的时候就不会出现爆裂的情况啦！

你还有什么吃瓜小妙招吗？

一起分享下吧！