酱油鸡？听起还好像就是酱油和鸡肉的结合，感觉没什么食欲。然而当你真正品尝到它的味道你就会发现，哇，鸡肉还可以这样，鸡肉可以做的这么好吃。酱油作为调味料侵入到鸡肉里面味道竟然这么的浓郁香醇，没错沙姜酱油鸡，味道浓郁，香醇，鸡肉和酱油简单的配合创造出如此美味。好了废话不多说。接下来就教大家制作。
准备食材主料鸡半只辅料沙姜配料酱油100克老抽5克冰糖25克白酒10克油50克水200克开始制作步骤一准备好所有食材将沙姜洗净用菜刀拍扁剁成沙姜碎。因为主要是调料，并且都洗干净了。所以不用去皮。当然喜欢吃沙姜的话。可以去皮切成稍大块并且多准备一些。
步骤二将鸡肉洗干净用刀子划几刀注意切口不要太大，然后注意刀口之间间隔要均匀。倒入白酒，并且用手在肌肉的表面和内腔抹一抹，尤其是内腔，这样更好的取出肌肉的肉腥。
步骤三起锅烧油，油热后放入沙姜碎用小火煸炒出香味。
步骤四在锅中放入冰糖，老抽，酱油，水小火烧开。冰糖可以使鸡肉的口感挂着甜味，而酱油主要是上色和增鲜，和曾咸，两者的搭配若想巧妙且美味，用量是关键。
步骤五将半只鸡放入锅中，烧几分钟后翻面，尽量让酱油都裹在鸡肉的表面，然后盖上盖子。继续小火慢慢焖煮。
步骤六记住每隔几分钟都要将鸡肉翻面然后继续盖上盖子焖煮。
步骤七大概十几分钟左右，就不用在继续闷煮了，但是继续下火煮，这个时候注意看火，然后煮直到水都被烧开的差不多了汁快收干了，这个时候鸡也熟了，然后就可以取出鸡肉晾凉就可以。
步骤八鸡肉晾凉后就可以切块摆盘上菜了。是不是超级简单。
小贴士。1全程用小火焖制，这样鸡肉才容易熟透，然后水量不用太多。否则煮出来鸡肉不容易入味。2因为酱油用量比较多。所以就根本不用盐了，酱油本身就曾鲜曾咸，多加盐可能会太咸了。
ok，这样我们的沙姜酱油鸡就做好了。是不是超级简单，不仅如此味道也是是十分一流，而且因为用的半只鸡，所以更容易入味，鸡大腿部的肉也是十分鲜嫩，这也主要是因为用小火的关系，全程小火使鸡肉可以更好的入味。而且同样的方法大家也可以试一下，鸡腿肉，鸡爪子，鸡翅味道都是十分美味。就这样一道做法十分简单，味道十分单纯的，沙姜酱油鸡就做好了。无论是下酒小菜，还是餐桌主菜都是十分排面。
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