开口松子，过氧化值超标？坚果不能吃了？医生辟谣：吃货别怕

最近，有一个新闻简直是刷屏了。

相信大家也都听说了知名的坚果品牌，在食品抽检的时候发现不合格。

其实抽检的食品是一种非常常见的食物，开口松子。

而不合格的是什么呢？是过氧化物超标。

这个过氧化物是什么意思呢？那么松子到底能吃不能吃了？

该怎么吃坚果最好呢？

今天我们就来一起说一下，这个很让人纠结的话题。

一、过氧化物超标是什么意思？

还是借着这个新闻来说说吧。

在这次的抽检当中，发现开口松子的过氧化值检测结果是每100g中含有2.2g。

而目前的标准是每100g中要少于0.5g

也就是说这次的超标幅度是3.4倍。

那么这么高的过氧化值是不是对健康有很大的影响呢？

在讨论这个问题之前，我们还是来了解一下什么是过氧化值。

过氧化值只是一种指标，用来判断食物是不是已经发生氧化变质。

如果长时间接触空气中的氧气，那么食物中的油脂和脂肪酸就特别容易被氧化。

而氧化值越高，也就是说明食物的酸败程度越严重。

特别是坚果当中含有很多不饱和脂肪酸，对于其他食品来说，更容易出现氧化酸败。

而且这种编制的过程，在一些加工工艺之后会更加容易出现。

稍有不慎就变质了。

坚果变质之后是什么样子的呢？

闻一闻就知道了，一般变质之后的坚果都有，很明显“哈喇味”。

这种味道不太好形容，但是闻一次之后就不会忘记。

但是，过氧化值超标的食物，吃进肚子里对人体影响大吗？

悄悄地说一句，偶尔吃一次，少量的摄入，对人体的健康影响并不大。

但是要小心，如果长期食用过氧化值严重超标的食物，那么就要小心了，很有可能会出现胃肠道的不适，甚至经常拉肚子。

长期使用会出现身体中的代谢系统损伤，无论对大脑还是心脏都非常不利，甚至有致癌的风险。

话说回来，坚果这么容易变质，而且还那么贵，我们不吃不就行了吗？

其实还真不建议放弃坚果，我们身体是需要坚果的。

二、为啥要吃坚果？

其实坚果的能量是非常高的，如果长期吃，很容易吃出肥胖。

但是，还是建议大家适量食用。

为什么呢？

那是因为很多坚果里面都有一种非常重要的营养素，那就是α亚麻酸。

这种物质在坚果中是很丰富的，虽然你可能不知道，但它是一种非常重要的不饱和脂肪酸。

特别是对大脑和视力的发育，帮助很大。

但更为重要的是，我们的人体无法合成这种物质，只能通过食物中获得。

而这么重要的脂肪酸，在植物油和坚果里含量非常丰富。

根据目前的膳食指南，建议每周都应该吃50~70g坚果。

这样才能保证身体中有充足的阿尔法亚麻酸。

特别是非常便宜的花生，α亚麻酸的含量比甚至可以达到0.9%。

别看不到1%的含量，这就已经非常高了。

所以这里说的坚果可不一定都是核桃和松子，吃花生也可以。

三、有没有不能吃的坚果？

其实坚果该吃的时候还是要吃的，毕竟对人体的健康有帮助。

可是任何东西都要适量和适度，不能什么样的坚果都吃。

那些坚果不能吃了。

• 1.味道不对的。

就像上面提到的松子，如果已经变质，出现了哈喇味，那就别吃了。

• 2.发霉的食物。

特别是花生里面脂肪含量非常高，如果发霉就很容易发生黄曲霉素超标。

如果你没听过黄曲霉素这个名词，一定要记住它，它的致癌能力非常强，是一类致癌物质。

• 3.太咸的别吃。

很多坚果类的食物都会添加一些食盐，弄得很咸。

这种很咸的坚果儿最好不要吃或者少吃。

因为食盐对人体的损害也很大，每天的食盐摄入量最好不要超过6g。

总结。

吃坚果重要吗？

其实挺重要的，但是也并没有那么绝对，并不是说不吃坚果就无法生存。

坚果的类型其实也很多，就像我们之前所说的，花生也属于坚果。

但是任何进嘴里的东西，都要看清楚再吃，千万别吃坏掉的。

另外，也要相信我们国家的质检部门，因为他们的不断努力，才确保了我们食物的安全。

只有不断地检查，不断地整改，才能保证我们的健康长存。