餐饮选址如何测算铺面人流商铺可以在哪个平台发布转让济南铺专家

餐饮选址如何测算铺面人流量｜商铺可以在哪个平台发布转让济南铺专家
作为商家，投资的商品能赚钱是最重要的，要找能赚钱的商铺， 首先就要从选址上下功夫。
在开始测算人流量之前，先来明确一个专业名词--捕捉率。
如果选中某个地点开餐饮店，需要统计这个地方聚集的人流量以及多少人会知道餐饮店的所在，这就是“捕捉率”。
餐饮中的“捕捉率”，简单讲就是进店消费人数占总经过人流量的比例，即餐饮店吸引顾客的比率，每100个人中会走进店里的人数比例。

1.何时测算人流量？
每周：4个连续的营业日（必须包含周末）的营业时间内
每日：选中的营业日营业时间内，测算每个时段
每时：每小时段选择固定的15~20分钟时间统计来往的顾客数
每日重要时段：
第一时段：7:00-9:00
第二时段：11:00-13:00（人流量最高时段）
下午茶时段：14:00-17:00
第三时段：17:00-19:00（人流量最高时段）
第四时段：21:00-23:00
测算避开时间：国家法定节假日以及特殊天气（如：台风、暴雨、大雪等）。

2.在哪里测算人流量？
测算地点：从东西南北不同方向，客人到达餐饮店最近路线上；同类型或者与自身餐饮店情况接近的店门口。
具体的测算地分类讨论：
情况1：店址正前方的道路宽度小于12米，且道路中间没有隔断，可自由穿行--测算店址对面经过人流，最后只算一半人流。
情况2：店址正前方的步行街宽度小于20米，且步行街中间没有任何障碍--测算对面全部人流。
情况3：所在商圈为旅游景点--测算全年旅游景点年客流量。
情况4：有特殊情况正在封路--在不超过100米的范围内，选择与店址相当的人流量点测算。
情况5：店址位于转角处--不仅测算店址所在两条街两侧双向人流，还应测算转角处人流。
总人流量=A+B-C
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3.如何进行测算？
使用工具：点数机
经过门店主入口正前方的人流，一人计入1，经过的骑自行车及电动车等每辆计入1，每个时段都进行测算。15分钟为一个计量单位（尤其低峰时段）。
不计入内的：门店员工、出客量、经过的机动车（汽车、摩托车、公交车）、无消费力的儿童这些均不算。
填写人流统计表，包括每时段的人流统计，早、中、下、晚的人数总和，各项数据汇总，填写具体日期，星期及天气。

4.测算出的数据怎么计算？
测算人流量需要几个计算步骤:首先核算出每个营业时段的捕捉率，然后计算出平均值，算出每天进店捕捉率。
人流量/时=15min人流量*4
总人流量=店址一侧人流量+店址对面人流x50%
对比餐厅的捕捉率=进店人数/总人流量
(因为新店没有进店人数，所以是对比餐厅的捕获率)
对比餐厅营业额=进店人流量*顾客平均消费额
预估营业额=新店人流量x对比餐厅捕捉率xAC人均消费额
(周一营业额+周五营业额) /2=周二到周四的预估营业额
根据租金、费用、税率和顾客捕获率可以推算出盈亏平衡点，进而推出每日需求进客数，然后和测算出的每日进客数做对比，从而判断是否值得租。一般来说，预估营业额要比盈亏平衡点高3倍以上，才可确保盈利。

5.测算客流的误区？
误区1:不要相信未来的事
当下的人流就数当下的数，千万不要考虑之后可能发生的事，比如未来要通地铁，人流可能会变大等，都先不要考虑在内。
误区2:车流量≠人流量
很多人都有过这样的想法，“这条街真不错，门口的马路车来车往，特别热闹，人流很大。”但其实车流量并不等于人流量，附近居民区多、办公楼多也可能并不等于人流量大，或有效进店客会多。
误区3:人流大不一定生意好
如办公商圈的人流非常大，但是这些人不一定会对你的正餐餐厅或奶茶店有需求。因此选址前要考虑清楚自身定位和位置处客流。
小结
做好客流调查，可以分为早、中、晚餐不同时段，以及整理不同类别、年龄等方面的不同信息收集。越多的信息，才能越准确地判断是不是有足够的客户来源保证自己的盈利。
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