右图：农庄院子里挂满腊货，“年”味十足。记者刘娜 摄
“趁着好天气晒豆丝，是春节前家家户户必做的事情。”2月8日上午，黄陂梦圆农庄的豆丝师傅宋伟华一边摊晒豆丝，一边赶走闻香飞来的鸟雀，香气腾腾的豆丝十分诱人, 整个院子弥漫着过年的味道。
新春到，年货俏。记者在黄陂乡村走访，看到各大农庄院子都挂满了新鲜制作的香肠腊肉，一些武汉市民驱车到乡间，淘一些家乡味更浓、新鲜味更足的乡土年货。
腊货、豆丝等销量翻了番
“进入腊月之后，买豆丝的顾客越来越多，师傅都忙不过来了，做了一波又一波。”宋伟华告诉记者，今年乡间土特产较往年更受追捧，农庄接待了不少从市区开车前来打年货的市民。
“我们已经连续三年到这里买土特产年货，今年大家庭留在武汉过年，人很多，就要多搞一点。”许波是汉川人，今年打算在武汉过年，提前来乡间备些年货。许波说，三年前来大余湾旅游，尝试了农庄的豆丝，这一吃便吃中了，年年都到这里来买，“像这样的手工豆丝已不多见，食材新鲜、味道纯正。每年过年，黄陂三鲜、豆丝一样都不能落下。今年买的比较多，一部分自己吃，一部分还要送亲戚朋友。”
“让嘴刁的食客们常见常新，才是留住乡味的最好方式。”宋伟华说，他每年都会尝试新的配方，通过各类配料比例的调整，改变豆丝的口感。为了符合现代人追求健康饮食习惯，今年在豆丝中加入黄豆、绿豆、荞麦等五谷杂粮的同时，还配比一定葛根粉，让豆丝口感更加鲜香。“3个月就销售了20000斤豆丝，比往年火爆，需提前订购。”宋伟华告诉记者，今年在恩施、信阳等地的老顾客都选择原地过年，年货都是通过快递寄给他们，比往年买的还多。
线上订购成为打年货主要方式
“这包寄到杭州，这包寄到上海。”上周末，王家河街道的笑笑笑农庄老板彭建强忙得不亦乐乎，院子里都挂满了新鲜制作的香肠腊肉，弥漫着烟熏的香味，他麻利地将一道道腊肉装入真空包装，再贴上标签，仔细包装后寄给外地的顾客。
该农庄位于木兰玫瑰园、胜天农庄、野村谷等人气景区附近，往年游客来了总要带些黄陂土特产回家，尤其是每年进入腊月，农庄的腊鱼腊肉、三鲜销量非常旺。但与往年不同的是，今年销量不仅翻了番，而且近七成都是线上销售的。彭建强说，今年提倡就地过年，好多远在他乡的游子回不了家，市民更加思念这一口“家乡味”，客观上促进了香肠腊肉线上销量的提升，“30%的线上订单都是寄往外地。”
对于自家年货的热销，彭建强说，一方面是“口味好”，另一方面也得益于自己发布的抖音视频。彭建强从16岁开始学制作黄陂三鲜，有着40年餐饮经验的他，对于肉质的挑选、香料的搭配、腌制的工艺都有比较丰富的积累。“腊肉、三鲜都是选用自家养的土猪肉，肉质新鲜、无污染，经过日晒夜露后，肉质更加紧致Q弹。”
除了手艺精、食材好之外，“抖音达人”彭建强还喜欢将自己制作腊货三鲜的过程发布在抖音平台上，让消费者看到真材实料，同时也是增加销售渠道。“很多人在抖音上问我腊肉怎么卖，每条视频浏览量在3000人次左右，高的有上万人次观看。”彭建强说，微信下单，快递寄出，成为今年年货最主要的销售方式。
记者刘娜 通讯员邱舒
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