⇝ 福 鼎 人 的 美 食 指 南 ⇜
01
05
“这店已经开了30年了。”
“每天卖数千个饺子，却说自己很普通…”
“这么夸张，有那么普通？”
“ 南方口味，北方人吃不来 ”
这家福鼎出了名的饺子店，总听在这附近长大的朋友念叨。听说开了30年了，店里就老板娘和她父母在，老板娘说，有人在她家从小学吃到他孩子上小学。
时常有上海还有江浙的饕客来这吃，南方地区的普遍喜欢，但是东北那块儿的就对她家的饺子爱不起来了。老板娘说这是因为她家饺子比较甜，而东北喜好咸口饺子。
“ 每天40斤的饺子皮 ”
“饺子”是这里的招牌之一，贯穿了十字街人的童年。一来就看见阿姨在最里头的桌子忙活。肉都是市场打的，老板娘说卖肉的要是买饺子都会认准她家，毕竟卖肉的知道自己卖的是什么肉。
要问阿姨最坚持的事，纯手工擀制的饺子皮、捣碎的肉馅的地位无可撼动。每天包饺子用掉的饺子皮能有40斤，注意是饺子皮不是饺子哦。
一支铁叉子，左手摊开面皮，右手在肉盘里轻轻一点，驾轻就熟，手速快到我忍不住多看几眼。
包出的饺子颗颗小巧，大小出奇一致，没个几十年功夫，也练不成这炉火纯青的手艺。
“ 没什么特别的，新鲜罢了 ”
一碗有11个饺子，一个一勺刚刚好。喜欢吃辣的别忘了舀几勺特制辣椒噢。
汤头是大骨熬汤，不过是比较清淡的骨汤，老板娘说现在骨头成本很高，福鼎就没几个有真正骨汤的。老板娘还是很实诚的。
饺子入口就能感到在舌尖慢慢融化的微妙，外皮绵软，肉馅泛着咸鲜。许多人都好这一口，但老板娘却认为她家的饺子和别家的没什么区别，只是食材比较新鲜罢了。
×××
店里是最近才没在早餐那个点营业的，因为许多学生早上都会来这吃，等这批小学生小升初，老板娘才放心关门。
店在学校旁开了几十年，在这长大的人在说起它时，脸上还是会不经意间洋溢起满满的童真。这时候我便懂得了，阿姨一家人在这里坚守的理由。
当年放学后来吃饺子的小屁孩已经成了家，逢年过节也会拖家带口再回来，略带骄傲地告诉另一半：“这里就是我的童年。”
TIPS：
1.饺子比较符合南方的口味，北方人吃可能吃不惯。
2.以前有营业早餐，现在早餐是不营业的。
平记饺子店
人均：12元
时间：08:00-22:00
地址：福鼎市十字西巷12号（十字街）
电话：13616095579
/
福了个鼎啰嗦时间
——互动——
你喜欢北方饺子还是南方饺子？
来评论区聊聊吧
编辑|小屁 责编|呆瓜
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
