人生最苦三件事，“打铁、撑船、磨豆腐”，但只要踏实做事，磨豆腐的也可以磨出一片天。今日，家门口的豆制品公司祖名股份通过深交所网下发行电子平台和交易系统发行新股，发行价格15.18元/股。
对于这家公司，老杭州人大多有点感情，它的上市让不少人发出感慨：“都说‘三百六十行，行行出状元’，豆腐做得好，同样可以上市。”据公司公告，祖名股份于今日正式开始申购。登陆深圳中小板后，祖名股份有望跃居成为“中国豆制品第一股”。
靠卖豆腐崛起的杭州企业
说到祖名豆腐，土生土长的“杭州佬”大多不会陌生，目前在大大小小的菜场冷藏柜前，很容易就能找到一块印着“祖名”标识的豆腐。祖名股份最早可追溯至1994年成立的萧山市华源豆制品厂，公司法定代表人蔡祖明一生与磨豆腐、做豆腐结缘。
祖名官网图
据说早在1816年，清仁宗嘉庆二十一年，蔡祖明爷爷的太爷爷就开始做豆腐了。
每天清早，他们磨出来的豆腐，一筐筐一担担，顺着水路或是陆路，进了城，上了百姓人家的餐桌。杭州萧山区的西兴镇，也就是当时蔡祖明的祖父磨豆腐、做豆腐的地方。也正是因为这段渊源，延续了200年的手艺传到如今蔡祖明的手里，逐渐发扬光大。小小的豆制品，被他冠以“祖名”二字，成了家喻户晓的品牌。
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2000年2月，祖名豆制品股份有限公司在杭州市市场监督管理局登记成立，法定代表人蔡祖明，公司经营范围包括非发酵性豆制品、其他豆制品等。到了2010年，蔡祖明卖豆腐卖了4.6亿元，占据了整个杭州市场60％以上的份额。而到了2020年，祖名股份即将在深交所上市，并成为“中国豆腐第一股”。这对于一家依靠传统手艺起家的公司而言，是一个全新的起点。
在昨日举行的祖名股份IPO网上路演直播上，祖名股份董事长蔡祖明激动地表示：“公司从创建至今，一直坚持‘做健康食品，关注人类健康’的理念。20多年来，我和我的同事们深耕豆制品行业，坚持行业初心，传播豆文化，坚守安全，做放心品质豆制品，不断在生产工艺和产品创新升级上，走出了一条独特之路，实现了豆制品产销一体化、生产工厂透明化、管理数据化，并在设备自动化上持续提升，让传统豆制品行业走向现代化工业生产，让更多消费者能够享受到更好、更健康的豆制食品。”
祖名官网图
据交易所公告，祖名股份今日申购发行价格为15.18元/股，单一账户申购上限12000 股，顶格申购需配市值12万元。
“中国豆腐第一股”会带来惊喜吗？
对于豆腐股，网上流传着一个段子，说是“做豆腐很安全，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐，稳赚不亏。豆制品是消费领域一个值得关注的好赛道。”玩笑归玩笑，但这其中还是反映了目前投资者对于大消费领域，特别是消费领域细分龙头股的认同度。
根据《2015-2020年美国居民膳食指南》，豆类是重要的蛋白质来源，而且像海产品、畜禽肉类一样可以提供铁和锌，此外还富含膳食纤维、钾和叶酸等其他蔬菜中常见的营养成分，健康的饮食结构应该包含豆类。国务院办公厅发布的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》提倡以现代营养理念引导食物合理消费，到2020年全国人均全年消费豆类13千克。豆制品作为健康、天然、植物性及具有环保概念的食物代表正越来越受到消费者的青睐，豆制品行业正迎来较好的发展契机。
祖名官网图
据蔡祖明介绍，“截至2019年末，豆制品行业获得食品生产许可证的企业数量为5000余家。虽在部分地区、部分细分行业出现了区域性、行业性较强品牌，如上海的‘清美’、杭州的‘祖名’、北京的‘白玉’、深圳的‘福荫’、沈阳的‘福来’等，但尚未出现全品类、全国性的龙头企业，各企业的市场占有率较小。近年来市场需求扩大，中高端产品消费量增大，部分企业利用渠道优势和品牌优势，逐渐扩大自身的市场占有率。”
招股书显示，2017年至2019年，祖名股份实现营业收入8.63亿元、9.39亿元、10.48亿元；实现净利润4148.87万元、6394.18万元、9016.51万元。同时，祖名股份曾于2016年3月挂牌新三板，2019年3月摘牌。目前，祖明的客户涵盖大润发、永辉、华润万家、家乐福等大中型超市，海底捞、中饮巴比等知名餐饮机构，盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜专营电商平台，是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一。
至于祖名股份上市后的投资机会，相关分析人士认为：“目前，A股市场中的食品饮料行业，是一条非常火热的赛道，各个细分领域的龙头，比如白酒股里的贵州茅台、调味品领域的海天味业、榨菜股中的涪陵榨菜以及最近新上市的食用油领域的金龙鱼，都受到了投资者的广泛追捧。因此，作为“豆制品第一股”的祖名股份上市后短期内或也能享受到大消费领域的高溢价。不过，公司能否持续享受这个溢价还是取决于自身的发展状况、能否给股东带来持续、稳定的回报等。这对于杭州的这家豆制品公司而言，仅仅是个起点。”
记者 林司楠
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