这菜古代是个皇帝菜，今天人们仍然喜欢吃，营养丰富做法简单
大家好，我是小五美味，这期美食我们又见面了。今天早上，我去菜市场买菜，看到一个小贩拉着板车卖青菜，走近一看卖的是茼蒿，这茼蒿很水灵，我一下子买了2斤多。
当时我和家人都查过，茼蒿营养价值很高，茼蒿除了富含胡萝卜素、维生素、氨基酸外，还含有丰富的铁、磷、钙以及粗纤维等，素有“天然保健品、植物营养素”之美称。所以，经常食用茼蒿对身体好！茼蒿过去是个“富贵菜”，今天人们仍然喜欢吃！
【清炒茼蒿】
主要食材：茼蒿350克，蚝油1匙，大蒜4粒，生抽2匙，糖2克，食用油300毫升，食用盐1匙，香油、红辣椒各适量。
制作方法：
第一步，买来的茼蒿一定不能有烂叶，将茼蒿的黄叶和烂叶择去，用清水清洗干净后切成一扎长的段。
第二步，将大蒜剥去外衣，用清水冲洗一下后将它切成碎末，红辣椒洗净后去掉根蒂并切成丝。
第三步，锅中加入300毫升菜籽油，烧至7成热，这时将蒜末放入锅中煸出香味，随后加入茼蒿不停翻炒，直到炒软。
第四步，依次加入生抽酱油、蚝油、白糖、食用盐、红辣椒丝翻炒均匀。注意，炒茼蒿过程中，最好不要加汤，因为茼蒿洗净后，水分不能完全晾干，所以炒的时候会出水。
【辣炒茼蒿肉丝】
主要原材料：猪里脊肉100克，茼蒿400克，干红辣椒35克，鸡精、大蒜、食用盐、生抽酱油、料酒、水淀粉、菜籽油各适量。
烹调方法：
第一步，茼蒿择洗干净，切成段，大蒜切成末，干红辣椒去籽，洗净，切成丝。
第二步，将猪里脊肉切成丝，加入生抽酱油、料酒腌渍大约20分钟。
第三步，锅中倒入300毫升菜籽油，烧至7成热时，倒入切好的猪肉丝翻炒。
小五总结：茼蒿属绿色蔬菜，下锅后要反复翻炒，时间不宜过长，否则颜色会变黑变色。在使用调料时，不宜加入过多调味料，否则会盖住茼蒿原有的菜香味。
这菜古代是个皇帝菜，今天人们仍然喜欢吃，营养丰富做法简单。如果此文对你有用，欢迎留言转发。
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