对于那些可能想减肥的人来说，植物饮食可能是最好的解决方案，因为植物饮食会影响新陈代谢。
根据研究结果，改用以植物为基础的低脂饮食可以促进身体的新陈代谢，足以燃烧多余的体重和脂肪--即使没有剧烈的运动。
医生责任医学委员会（PCRM)的研究人员与凯特·彼得森博士和耶鲁大学的杰拉尔德·舒尔曼博士合作。他们一起进行了一项为期16周的试验，干预组的参与者采用低脂纯素饮食。
研究小组希望找到低脂肪，纯素饮食的全部影响。它能改善新陈代谢，减少内脏脂肪，帮助减肥吗？
最初，有3,115人对研究小组分发的传单作出了答复。其中244项符合参与研究的标准。
合格的研究参与者超重，体重指数在28到40之间，年龄在25-75岁之间。
研究人员将研究对象随机分为两组。第一组遵循长达4个月的低脂肪、纯素饮食，吃水果、蔬菜、豆类和谷物，其份量与他们在就餐时通常吃的差不多。第二组，作为对照组，没有改变他们的饮食习惯。
两组的成员在研究期间都控制了他们每天的酒精消费。女性每天可以喝一杯酒精饮料，而男性每天最多可以喝两杯。在为期16周的试验中，两组都没有开始锻炼，也没有偏离任何现有的身体习惯。
研究结果及启示
研究人员在试验开始和结束时进行了测量。到研究结束时，以植物为基础的饮食组的餐后卡路里消耗平均增加了18.7%。他们还发现体重平均减少了14磅（磅）。
此外，素食饮食组在
胰岛素抵抗
身体脂肪的减少。最重要的是，这组人发现内脏脂肪大量减少，而内脏脂肪是一种更有害的脂肪，储存在内脏周围。
相比之下，对照组体重没有明显下降或体脂减少。比较两组后，研究人员清楚地发现，低脂、纯素饮食对干预组的体重和健康有显著的影响。
。”
研究报告的主要作者Hana Kahleova博士，PCRM的临床研究主任，认为这一结果“对1·6亿与超重和肥胖作斗争的美国人来说是开创性的”。
肥胖
她补充道，“在过去的几十年里，燃烧的东西越来越多。
卡路里
每顿饭后，体重管理都会有很大的不同。“
研究结果支持现有研究
：“以植物为基础的饮食可以减少身体脂肪【…]。”[并]累积导致热量摄入减少和能源消耗增加。“
这些发现与以前的一些研究相一致，这些研究表明植物性饮食与减少多余的身体脂肪有关。最近由Rami S.Najjar和Rafaela G.Feresin在
营养物
值得注意的是，PCRM和耶鲁大学的研究人员关注的是没有
糖尿病
。参与者群体也严重偏向于一种性别，女性占所有参与者的86%。
可能需要对那些已经经历相关健康问题的人，或者有一个更平衡的参与者群体进行更多的研究。
然而，有足够的现有研究表明，无论一个人的
糖尿病现状
他们的健康状况可以通过遵循以水果和蔬菜为主的饮食来改善。
至少有一位临床研究参与者决定永久改变他的生活方式。山姆·T在为期4个月的研究中减掉了34磅，他继续以植物为基础的饮食。他达到了他的目标体重，并开始参加半马拉松和马拉松。
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