在寒冷冬日，来一锅热乎乎的牛杂锅或者是喝一碗暖烘烘的牛杂粉丝汤是很多人的向往，尤其对于我们广东人而言，牛杂煲简直就是冬天的温暖神器、约会神器、聚餐神器。要知道，牛杂中高含量的蛋白质所带来的丰富营养，及其容易被胃肠吸收的特质，是男女老少都会选择的绝佳健康美食。作为一个地地道道的广东仔，我经常会和朋友一起去吃，但是对于一些新尝试的门店，要么尝尝会吃出一股碱味，要么经常性的因为牛杂品质不好或者处理的不卫生吃完就拉肚子，这种苦头可真没少尝。所以久而久之的，我们也不愿意尝试新门店了，来来回回去吃的就是阿婆牛杂、容易发、牛当道、苏记这几家，尤其是牛当道，那种牛肉牛杂大块煮，原汤化原食的清甜滋味只有吃过的人才能体会！
三年前我一个外地哥们被公司裁员，他受了打击也想回老家做点小生意。我们哥几个给他送行的地方就约在牛当道，当时我怎么说的“吃了牛当道，你也一定会牛气冲天的”，结果我朋友像是突然被点醒了一样，他看着人流鼎沸的店面瞬间就做了决定，自己也要开一家牛杂店，毕竟在民以食为天的中国，只要食品做得好，哪里还怕没市场！
他是个交际能力很强的人，这一点我是不得不佩服的。当天晚上就跟店面老板交谈甚欢，甚至老板到最后都坐在了我们这一桌一起吃吃喝喝的聊了很多。对于我们这种上班族而言，加盟店有利有弊，我朋友更倾向于回老家利用他老爸的餐馆开创个自己的品牌，这家伙牛逼吹得够响，“没准我也能成为我老家的牛当道呢！”。这店的老板性格很豪爽，给我们推荐了至和斋，告诉我们他的原材料都是在这里进货的，也把给他提供材料的联系人电话13760670107给了我哥们。
还别说，这哥们是真因祸得福了，虽然丢了工作，但是幸运的就是遇到在他现在风生水起的牛杂事业上的引路人了。后来是我陪着我哥们实地考察咨询，原来至和斋是隶属于广州鼎盛食品有限公司的，专注于牛产品研发加工已经有十余年的时间了。广州鼎盛食品科技有限公司是一家专注于牛产品的研发、加工生产，并提供食品研发及代加工业务的公司，从业十几年来，在熟食行业摸爬滚打出一条具有自己特色的道路，在牛肉产品领域也是首屈一指。牛副产品包括岭南风味牛杂、牛腩，其它风味牛杂、牛腩、新鲜牛杂等。牛肉产品包括:肥牛片、肥牛卷、牛腩块、牛肉粒、牛排、牛肉香肠等。调味料产品包括:岭南风味牛杂、牛腩烹饪酱，其它风味牛杂烹饪酱等。可以说所有的选材、流程都是极为严苛的，这绝对是当前市面上绝大多数用病牛、死牛作为原材料的商家无法比的。别说，要不是我当时为了房贷车贷没有额外资金，我听了这介绍都想开个自己的牛杂店了！
后来我这哥们在他老家通过至和斋提供的牛腩块、牛肉粒、肥牛、牛杂等原材料顺利将他老爸的小餐馆转型为当地连锁“牛”店，我们之前的几个哥们几乎都成了他的打工仔，这大概就是同人不同命吧！
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