又要上班又要照顾家人的妈妈们，不是在家忙就是在单位忙，需要练就一身的本领，快速给家人准备早餐也是这众多本领中的一个，能迅速喂饱家人，自己才能静下来休息。北方人爱吃面，经常煮各种面条。如今的面条，已不是过去的面条，面条本身花样很多，吃法也非常多。无论哪一种做法，一碗有肉又有菜的面条都可以当一顿饭来吃，下班回家煮一碗，比叫外卖还快。
用鸡胸肉炒了肉末酱，煮面时煮了两种，一种是螺旋意面，这是孩子爱吃的，一种是普通挂面，这是爱人爱吃的。两种面条都用肉酱做臊子，但吃法完全不同，一起来看看肉酱的做法和面条的吃法吧。
准备两种面条，一块鸡胸肉、两个西红柿、一个洋葱、食用油、生抽、盐、菌菇粉、淀粉、胡椒粉等。
做法步骤：
西红柿切碎、洋葱切碎。切洋葱最怕流泪，窍门是准备一把锋利的刀，切的时候速度快一点儿，一个洋葱切完基本不会流泪。
鸡胸肉先切成块，再用绞肉机打成肉末备用。
炒锅倒油，先下洋葱末炒香，接着放肉末炒散，放上西红柿碎，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉和菌菇粉调味。其中盐的用量要大一些，炒好后要用它来给面条调味，咸味不够肯定不行。
加一碗水煮几分钟，淋上淀粉水就可以关火了，此时炒好肉末是“酱”的状态。
有了肉末酱，接下来就很方便了，煮一碗米粉或者面条，吃汤的吃拌的都可以。蟹姐煮了意面，加上肉末，放一点儿切碎的西红柿，直接拌了就可以吃。
又煮了挂面，把面条捞入碗中，加一勺汤，再加一勺肉末酱，放一勺花生碎一勺辣椒油，再放一点儿香菜碎，拌均匀开吃吧，一大碗面条几分钟就吃光，连汤都不剩下。
多说几句：
肉末酱的用处很多，拌面拌粉都很好吃，如果想要早餐吃面，晚上炒好放进冰箱，早上起来直接用，也很方便。
鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等都可以做肉末酱，不忌讳猪油的朋友，可以加一勺猪油，肉末酱的味道会更好。
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