说到龙利鱼，大家应该都很熟悉吧，其口感鲜美，肉质细嫩，还含有大量的蛋白质以及不饱和脂肪酸，在民间更是有“皇帝鱼”的美称，而且非常更适合老人、小孩还有孕妇食用。不过，大家都晓得，这龙利鱼在市面上的价格是比较贵的，不便宜，一斤的售价大约在50~100块钱之间，所以长期食用的话还是有点恰不消的，但偶尔买来吃吃还是不错的，并且它适合所有的烹饪方式，不管哪一种，做出来的味道都特别棒。
可能很多人听到我刚才说的那个价钱之后都会觉得不可思议吧，明明就没有那么贵，像超市里头的冰柜里，那龙利鱼的鱼柳才十几块钱一袋呢，但实际上，很多超市里便宜售出的龙利鱼鱼柳其实都不是真正的龙利鱼，而是巴沙鱼冒充的，这巴沙鱼柳看起来确实和龙利鱼的肉质很像，但不论是从营养还是口感方面，和龙利鱼是相差甚远的，这样冒充的“龙利鱼”，水产老板都从不给家里人吃。
虽然说龙利鱼和巴沙鱼都是属于没有刺的，肉质也特别软嫩，颜色也有些相近，很容易让顾客傻傻分不清，但实际上，巴沙鱼它是什么东西都吃的，所以肉质会带有着一股子土腥味，另外它体内的含水量也是偏高的，所以其价格远远要比龙利鱼低得多，一条才只要十几块钱而已。
巴沙鱼属于淡水鱼，从营养方面来讲，它和大海出身的龙利鱼是没法相比的。像现在有很多商家会为了提高巴沙鱼的出肉率，便将其鱼柳丢进三聚磷酸钠中浸泡，这样经过特殊处理的巴沙鱼因此就成了山寨“龙利鱼”，这种鱼吃了之后是会影响我们身体对钙元素的吸收，尤其是还在生长发育的孩子吃了的话，是会减缓骨骼以及智商的发育的，所以这种冒充的龙利鱼最好就别买给家人吃，看到价格不对劲就千万别买。
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