豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即称为豆腐。但近期有两批豆腐被查出不合格。
据河南省新乡市市场监督管理局网站消息，近期，新乡市市场监督管理局组织抽检了食用农产品、食用油、餐饮食品、豆制品等7大类食品148批次样品，经河南安必诺检测技术有限公司检测，有2批豆腐不能吃，具体怎么回事？
1.新乡市平原示范区原武镇惠万嘉超市的豆腐，其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.231g/kg，标准规定不得使用。
2.原阳县谢兰兰百货超市销售的豆腐，其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为0.229g/kg，标准规定不得使用。
山梨酸钾能当做防腐剂添加在食品中防止滋生真菌和霉菌。它无色无味，并且价格便宜，因此是一种很流行的食品添加剂。国家允许山梨酸钾所添加的食品中不包含豆腐，因此豆腐中不得检出。
如果长期食用山梨酸超标的豆腐，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是生产者为增加豆腐保质期，或者弥补豆腐生产过程卫生条件不佳而超限量使用。
新乡市市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求平原示范区、原阳县市场监督管理部门对不合格样品涉及的生产经营单位依法进行处理，责令查清不合格产品的批次、数量，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
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