误入“图书室”吃了一顿火锅，还差点被逼真的“素肉”欺骗！

天冷了，又到了吃火锅的季节。

其实，一年四季都是吃火锅的季节。

那么今天你吃火锅了吗？

今天打算吃什么火锅呢？

今天约谁一起去吃火锅呢？

还不知道？那我不允许你们错过这份专属快乐，请跟我一起，美美地吃一顿纯素养身锅吧！

（Tips：文末还有小秘密告诉你们哦~）

壹

『“火锅界”里的一股清流』

只要提起火锅，就想到滚热的红油、辛辣的香气，再刷两片肥肉，瞬间口水就涌上来了。但最近在江燕路的一家素食火锅店让我发现吃火锅还能如此清新素雅。

° 山泉水板粟牛蒡腰果汤底 °

这款火锅底是店里特色汤底，来吃素食的客人都爱点它，它用板栗、腰果、牛蒡、等多种食材熬制而成。

素食火锅的正确吃法，得先品尝一碗“头啖汤”，本以为色浓的汤汁，味道会重，但喝起来却挺清甜。

“服务员，麻烦帮我加点汤汁，谢谢~“

感觉还没开吃，喝汤就已经饱了。

（温馨提示：如需加原味汤底是要另加收费）

喝足汤水，便可涮菜开吃，看着这四道素菜，不敢想已经花了将近65块钱，但作为吃货是抵挡不住美食的诱惑滴！

° 纯素菠菜饺 °

斋看菜牌，莫名被菠菜饺的翠绿所吸引，希望吃后不是“原谅绿”。

一份6只，个头不算很大，但内馅可算丰富：鲍鱼菇、腐竹、胡萝卜、大白菜、冬菇、素炖肉等。

咬上一口，没有肉馅饺子的肥美之感，却有满满的菜汁，吃着也有几分清爽。

° 三秒响铃卷 °

响铃卷看着像普通的腐竹，但其实是用土豆制成，入汤3秒即食！三秒就变软？我怀疑你在开车..

烫完3秒，吸汁满满，吃起来感觉与吃腐竹无大差异，但要注意不能烫太久，不然会煮散。

° 香烤头水紫菜 °

听服务员介绍，紫菜会先经烤箱烘烤，因此吃起来口感更脆，而且紫菜香味偏浓。

再放锅里快刷1秒便可入口，要是筷子功夫不好的伙伴，紫菜片可能就散了。

它吃来会比其它的紫菜多些许韧性，咸度适中。一碟紫菜份量也够足，两个人吃会感到腻口。

° 黑木耳糕 °

对比其它素菜，这款黑木耳糕把我惊艳到了，看着平平无奇的小方块是豆腐与木耳的结合。

其豆腐Q弹+木耳的爽脆，整体口感弹脆，还蛮不错。

贰

『连胃都差点被骗的“素肉”』

吃火锅，感觉还是无肉不欢，打开菜单发现这里还藏有几道“素肉”。它骗得了眼睛，骗不了我们的胃，不妨让我们一起去！试！肉！

° 煎素培根 °

与真的培根相比，肥肉占比和肉纹在素培根上都有，连火眼金睛的我也似乎找不到破绽。素培根上桌前虽经煎烤，但吃前还需放锅里烫煮。

吃起来味道相近，不过细嚼还是会感觉它缺了肉的韧性,但它的相似度真的让人惊喜.

° 芥末芝士丸 °

很多人会以为它是肉丸，但它其实是豆制品。不必担心它的芥末会很呛，浓的是它的芝士味，爱吃素又爱吃芝士的小伙伴值得尝试。

咬开时要注意烫口，芝士酱流出浓而香，夹杂丁点芥末很提味，对于吃不惯芥末的我，一下子就吃了3颗丸子~

° 素酥肉 °

以假乱真，此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，因为吃起来口感与肉相似，但缺少肉香味，吃起来还是会有欠缺。

素酥肉看起来像经过煎炸可即食，但它也需放锅里烫煮，待煮得些许软淋，加上汤汁，会更鲜甜。

叁

『比肉食毫不逊色的素菜』

除了火锅，店里还有不得不尝的熟食“素肉”。

”服务员，麻烦帮我上一道手撕鸡和炸鸡排“

° 沙姜香菜梗杏鲍菇丝 °

不揉揉眼睛看清楚，还以为是真的手撕鸡。而同样是手撕鸡酱汁香味，用杏鲍菇代替鸡肉丝，却也不比鸡肉差，杏鲍菇口感爽脆，搭配起来也不错。

但要注意的是，里面有香菜梗，爱吃的人很爱，讨厌的人极其讨厌，因此点菜时要自己掂量~

° 酥炸纯素牛蒡扒 °

是的，这份酷似鸡排的酥炸品竟也是一份素食。它由植物蛋白食材做成，吃起来厚实，口感酥嫩，但素归素，还是甚缺肉味。

若觉得口味清淡，还可蘸点沙拉酱或是醋水。

肆

『在图书室里吃火锅』

要找这家素食店并不简单，虽位于地铁站附近，却深藏在商业楼里。如果不看招牌，进门一看，还以为是图书室。

店里清净的环境，有大量的植物做装饰，整体很有大自然的感觉，播放着恬静的音乐，抹去吵杂的喧闹，带来的是心灵上的放松。

来这里上一秒在看书，下一秒就吃起了火锅...

其实素食像是生活里的调味品，给予味蕾多样的选择，若你也想尝尝素食，不妨来这静享美食，在闹市中进行“自我禅修”吧~

温馨小tips：店里主张节约环保，如果你能光盘，包括汤底也喝光，在买单时是可以减免一道菜的价格哟~

十二舍汤物素煮（素食火锅）

地址：海珠区江燕路37号润政广场4楼

营业时间：11:30-14:00 17：30-21：30

交通指引：地铁2号线江泰路站C口

人均：￥75/人