百县千碗﹒乐清美食体验之旅

寻雁山灵动，览沧海桑田。

绵长的浙江温州乐清湾，带出了乐清的山海美色，更酝酿了当地的醉人美食。

近日，多位来自长三角地区旅游自媒体达人走进浙江温州乐清，探访古村历史、品味非遗美食、宣传“农文旅”融合发展。

芙蓉麦饼、番薯黄夹、姜酒红糖麻糍、鸡灯丸、灯盏糕……这些分布在乐清各大乡镇街道的本土小吃，听听名字就让人向往。在乐清的西铁新天地里，藏着一条非常低调的美食街——乐清非遗美食街。

走进美食街，各式美食的香味扑鼻而来，鹅头颈、芙蓉麦饼、夫妻酥、特色番薯黄夹、长山公凉茶……一家家富有特色乐清味道的特色美食琳琅满目，吸引了不少游客和食客驻足。

“我们两姐妹有点强迫症，就像这咸菜，一定要冲洗得很干净才用，否则就不舒服。”据姐妹咸菜饼店两姐妹王淑爱、王淑丽介绍，她们做的咸菜饼用的肉是猪的前腿肉，蛋黄是自己腌制的黄金咸鸭蛋，所用食材都是实实在在的。

旅游的魅力离不开美食的吸引力。久闻清江三鲜面的大名，我们“百县千碗.乐清美食体验之旅”就从这地道的乐清美食开始介绍。

只见烧开的油锅里，活蹦乱跳的跳跳鱼扭动着身子，酥脆的小黄鱼、蛤蜊、蛏子、对虾、姜蛋……依次下锅，翻滚、爆炒，冒着滋滋的热气。神来之笔就是倒进去的那一通白开水，眼看着慢慢变成奶白色的浓汤，那色泽仿佛熬制了好几小时的高汤一般。等到起锅盛碗，又是一番丰饶景象，让人先饱了眼福：

蝤蠓、蛏子、跳鱼、黄鱼、大虾，在碗上堆着，冒着一个尖儿。蛏子较多，个小，壳薄。大虾，亮着诱人的红，去皮，吃肉，鲜嫩得很。跳鱼和黄鱼，都被油炸过，据说，这是为了锁住其味。捞面，入口，筋道，有嚼头儿。

2014年1月，乐清清江三鲜面被列入温州市非物质文化遗产名录。据说1994年台风过后，滩涂上留下了很多小海鲜。一位姓孙的女子看了，就想到怎么用它们烧面吃。她一番琢磨，创出新烧法，面汤鲜美异常，于是挂起了清江三鲜面的牌子。

当然，坊间另有一种说法，因为当时农村经济条件不好，但是家里海鲜比较多。所以自家来客人了，就会煮碗面，加入各种海鲜，久而久之就演化成为现在“清江三鲜面”。

据乐清市非物质文化遗产保护中心一名工作人员介绍，乐清目前有20余种特色美食列入市级非物质文化遗产名录，但大部分都分散在乐清各大乡镇街道里，为让非遗融入市民日常生活，享受一站式体验，乐清非遗美食街2020年1月正式对外营业，涉及到的美食大部分都已列入乐清市级非物质文化遗产名录，也有几家虽然不是非遗美食，却是乐清市民多年来追捧的特色小吃，如胖子烧饼、姐妹咸菜饼、煎饼达人、小丸子等。

品尝完美食，我们来到位于中雁荡山深处的黄檀硐古村，入住的是村子中最有特色的下垟大宅民宿。

据记载，黄檀硐村已有800多年的历史，村古、林茂、水美、石奇、洞怪。房屋就地取材，石砌结构，简洁古朴，乡土气息浓厚。你可以漫步古村，感受已然沉淀的历史底蕴。

看朦胧夜色，赏灯笼遍布。围着篝火，听着音乐。下垟大宅是古村保留相对完整的古宅，它默然地守着那方天地。

下垟大宅靠山临水，占据一处风水宝地。门前有荷塘，有水稻，也种着西瓜和番薯，漫溢着一股田园风。这里总面积有两千平米，掌柜说：“我们是大户人家”。他语气的自豪加了点调侃，透露着一股幽默感。去哪都背着的吉他，暗示了徐掌柜曾经的身份——流浪歌手。有缘的话，还可以听掌柜弹唱一曲。

花开正好的时候，去清江镇北塘花果飘香田园综合体（北塘现代农业观光园）。在花卉基地的木栈道悠然漫步，赏花开美景。

秋日的周末，园中粉黛乱子草花海景观火爆成热点。放眼望去，连绵的粉黛乱子草如烟似雾，一大片的粉色将梦幻发挥到极致，吸引众多市民前来观赏拍照，记录下美好一刻。

基地花木负责人谢尚文介绍说，该基地种植有百日菊、鸡冠花、鼠尾草、千日紫、醉蝶花、粉黛乱子草、薰衣草等网红植物50余种。一年四季都有花开放，是一片令人难忘的“花花世界”。