这块煨牛腩，我们几乎是求着大师傅做的，6h牛骨高汤+3h文火慢炖，太费时了！

我们热卖几万份的龙门牛肉，终于出煨牛腩啦！

文火慢炖，牛骨高汤，1700年的老手艺，想想就掉口水…我们几乎是求着大师傅，出了这款煨牛腩…

因为，实在太太太费时了！！

加热，挑几块下饭，满足！

自打上次到产地吃过后，一直念念不忘，即便是37℃的高温天，也阻挡不住我们再跑一趟！（高温天+高温炖煮，跟蒸笼没差了...）

牛腩炖的酥软入味、筋膜软糯，专治夏日没胃口！

闷到没食欲，又懒得做菜

开一包煨牛腩，往锅里一热就成！

熬足 6个小时 的牛骨高汤，再文火慢炖 3个小时 ，这样煨出来的牛腩，能不好吃嘛… （人还不能走开，要一直守着，搅拌入味）

肉块有筋、有肉、有油花

一次吃到三重口感，满足！

杭州伢儿应该都知道，龙门牛肉有1700多年历史，想吃的都排队到上海…（常有上海客人开车来打牙祭）

这次带来的牛腩正是他家的招牌，只选小黄牛的后腿部位，俗称“闷肚”（牛腩）；

这可是整头牛的精华部分，两面有筋，中间肉质坚实，入口又糯又Q，富有韧性。

香气可以飘到领居家

吃起来香而不腻

你可能会说，市面上煨牛腩多的是，为啥我们要大老远跑龙门古镇定制？

1/只用小黄牛的闷肚部位，两面有筋、肥瘦适中；

2/牛腩难做，每个批次的筋肉比都不同，需厨师每次进行微调；

3/新鲜牛骨炖够6h的高汤，搭配精心熬制汤汁。

师傅遵循古法，全程手工，炖煮3个小时，香到不敢开大门，怕狗狗进来赶都赶不走...

一般人炖牛腩嘛就加点香料啥的，我们这款真是下血本了；

每天用新鲜牛大骨，炖足6h做高汤来炖的，这鲜度，是料包无法比拟的。

每天新鲜现炖6h的牛骨头高汤！

我从里头捞起来那么大的牛筒骨

而且牛腩难做，也不是步骤复杂，而是需万分用心。

每个批次的牛腩筋、肉比例都不同，这就需师傅每次进行微调，以达到更好的口感；

整个过程炖煮过程，都得守着锅，掌握火候，不断试味，一站就是几个小时。

这样出来的煨牛腩，吸足了本帮风味的酱汁，醇香酥软；

你们收到后，只需往锅里一热，加点自己喜欢的料，就是一道牛腩煲啦。

这款煨牛腩，依旧由洪师傅亲自掌勺，因完全遵循古法，1周只烧3次，每次100多斤，产量有限。（疯狂暗示，快抢）

我们跟洪师傅订了一批，限量100份，五香口味；

这次做的是2包组合（每包200g），86元包邮；

你们想，菜场新鲜的牛腩要卖五六十元一斤，这煨牛腩还需剪，焯，炖，焖…1斤只出成品6两，关键，还加了货真价实的牛骨高汤！

洪师傅做的牛肉好吃，说来也很简单，用的都是家常配料，调味简单，味道传统。

但他有个独门秘诀，秘制酱汁+鲜炖牛骨高汤；

6h慢炖牛骨高汤

牛骨头里的骨髓慢慢炖开来，鲜极了

作为土生土长的龙门人，洪师傅20多岁开始在村里烧家宴，这才继承了龙门古镇的古法牛肉。

凭借着自己的秘制酱汁+牛骨高汤，他的牛肉，还被浙江省市场监督管理局认定为名特优产品，知道多好吃了吧！

早年，龙门家家户户都有养牛杀牛吃牛肉，过时节的习惯；这些年，附近做牛肉的就他这一家，

为啥？成本高利润低；原材料本身就贵，1斤肉仅出6两成品，大大缩水。

洪师傅的店面

他做牛肉，都是家人帮忙；人手不多，加他3人；

因为完全遵循古法，手工烧制，1天只能做100斤，且1周只做3次，产量不多，且吃且珍惜：）

一般市面上做牛腩的，都是加点香料，而他不同，用的牛筒骨高汤！这鲜度是无法比拟的。

炖足6小时的高汤，将牛肉表面的筋都化到了里头，香到忍不住向师傅要了一碗；

乳白色高汤，是原始清香的牛肉味，平常吃太多重盐重辣的东西，这碗鲜极了。

洪师傅就往这碗汤

撒了一点盐和葱花

师傅为保留牛腩的原汁原味，香料尽量简单，都是些家中常见的调味料；

这自调香料看似没啥特别的，但重点是比例！那是师傅试验了上百上千锅，才得出的配比。

炖煮3个小时的牛腩，那香气真是绝了；

师傅在炖的时候都不敢开门，因为...香到方圆几里的狗闻到都会跑进来！

当然在炖煮时，是一刻不得闲，期间要不断试味，还要防止溢锅，一站就是好几个小时。

不停的搅拌入味

这样出来的老火煨牛腩，甚至比卤牛肉更有味！

尤其是那精心熬制的秘制汤汁，香醇浓厚，浇在米饭上，一口气吃两碗真不是瞎说...

我们特意做了2包组合（每包200g），优惠价86元！

现在天气热懒得做菜，有了这包煨牛腩就很方便，拆开一热，就一道百搭硬菜，好吃绝了！

在锅里嘟嘟嘟炖上3小时的牛腩，吸足了浓郁的汤汁，连着肥肉也消融在里头，入口满是肉香，配上白米饭都销魂~

配上一碗白面也是妥妥的，撒点大葱，这一碗在外头怎么也得30起步吧（还没有那么大块肉给你呢）；

编辑部的小伙伴都是6包起囤，每到下午三四点，或是夜里加班，总有饿到肚子狂叫的时候；

有了这包煨牛腩，随便一热就是一顿续命正餐啦~