盛夏，天气炎热，最喜欢的是三五好友坐楼在烧烤摊吃各种烤串儿，再配一杯扎啤，最惬意的生活，也不过如此！在这所有烤串中最吸引我的仍然是那最肥最鲜的生蚝！
最吸引我的那一打烤生蚝
烤生蚝，本是沿海地区的特色小吃，刚从海上捞出来的新鲜生蚝，撬开盖子，配上蒜蓉、姜末、酱等佐料，直接放到火上。
当看到生蚝汁滋滋冒泡的时候，就说明烤熟了，这种做法，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
也就因此，烤生蚝，就成了盛夏最爱的那口。
烤好的生蚝
现在交通便利，冷链技术发达，让地处中原的我们，也能吃到刚出海的生蚝，但是发现，有些人做出来的烤生蚝，味道总是差了那么一点点。
其实对于烤生蚝，其一，选择新鲜的生蚝，所有海鲜类的产品，都不能图便宜（有亲戚，有特殊渠道的除外）。在烤之前，加少许白酒和胡椒粉进行腌制下，去除腥味。
新鲜刚撬开盖的生蚝
其二，蒜蓉味道要好。有些人会懒省事儿，直接把大蒜拍烂，剁碎，扔生蚝上，这样不走心的处理，自然也不会获得很好的美味。 当然最简单的做法自然是买喽。
处理好的蒜蓉
自己做蒜蓉最简单的方法：
1 大蒜处理干净，剁成蒜蓉。
2 热炒锅，放和蒜蓉一样多的油，用小火将蒜蓉炒出香味，
3 喜辣的可以放两个小米椒碎，能让整个颜值提升一个档次。
烤好的生蚝
烤生蚝，可以选择用烤箱烤，也可以选择用烤炉烤，当然，用烤炉做出来的，更有那种炭火的味儿。
所有海鲜类的，一定不能偷懒哦。
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