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干豆腐，一种含水量很低的豆制品，它和豆腐的营养含量相差无几，同样是豆制品，口感上要悬差很多，豆腐的口感比较绵软，而干豆腐的口感比较柔韧，有着一种浓浓的豆香味，吃在嘴里，越嚼越香。
干豆腐好吃，做法也是多种多样，不管是炒菜、凉拌、卤制等都有干豆腐的身影。胡萝卜和干豆腐是一对很好的搭档，一个富含维生素，一个富含钙和蛋白质，都是我们人体所需营养，这两种食材很适合放一起烹饪，今天分享一个做法简单的开胃素食，好吃不贵，人人都喜欢。
【干豆腐炒胡萝卜】
材料：干豆腐、胡萝卜、青椒
辅料：八角、红辣椒、大蒜
调料：老抽、生抽、蚝油、食盐
做法：
1.干豆腐买回来是一整张，先切成长条，码放整齐后再切成细丝，切好装盘备用。
2.胡萝卜去皮后先切片，再改刀切成胡萝卜丝，青椒同样切丝，大蒜切蒜片和红辣椒放一起。
3.炒锅内加入少许植物油，先下入两粒八角，煸炒出香味，然后再下入蒜片和红辣椒，炒出辅料的香味。
4.接着下入胡萝卜丝，先把胡萝卜丝煸炒30秒左右，把胡萝卜丝炒软。
5.然后下入干豆腐，把干豆腐和胡萝卜翻炒均匀，炒香。
6.接着加入1克老抽、2克食盐、3克生抽、3克蚝油和少许清水，把调料翻炒化开后慢煨1分钟，使干豆腐充分入味。
7.最后下入青椒，再次煸炒30左右，炒至青椒断生后即可出锅。
“干豆腐炒胡萝卜”是一道营养好吃的家常素食，简单易做，好吃不贵，希望您能够喜欢。
小贴士：
干豆腐在各个地方的叫法不一样，北方多见叫干豆腐或者豆皮，南方多见叫做千张。
干豆腐属于豆制品，也会有轻微的豆腥味，要是不喜欢，可以先焯水后再下锅炒。
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