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干豆腐,一种含水量很低的豆制品,它和豆腐的营养含量相差无几,同样是豆制品,口感上要悬差很多,豆腐的口感比较绵软,而干豆腐的口感比较柔韧,有着一种浓浓的豆香味,吃在嘴里,越嚼越香。
干豆腐好吃,做法也是多种多样,不管是炒菜、凉拌、卤制等都有干豆腐的身影。胡萝卜和干豆腐是一对很好的搭档,一个富含维生素,一个富含钙和蛋白质,都是我们人体所需营养,这两种食材很适合放一起烹饪,今天分享一个做法简单的开胃素食,好吃不贵,人人都喜欢。
【干豆腐炒胡萝卜】
材料:干豆腐、胡萝卜、青椒
辅料:八角、红辣椒、大蒜
调料:老抽、生抽、蚝油、食盐
做法:
1.干豆腐买回来是一整张,先切成长条,码放整齐后再切成细丝,切好装盘备用。
2.胡萝卜去皮后先切片,再改刀切成胡萝卜丝,青椒同样切丝,大蒜切蒜片和红辣椒放一起。
3.炒锅内加入少许植物油,先下入两粒八角,煸炒出香味,然后再下入蒜片和红辣椒,炒出辅料的香味。
4.接着下入胡萝卜丝,先把胡萝卜丝煸炒30秒左右,把胡萝卜丝炒软。
5.然后下入干豆腐,把干豆腐和胡萝卜翻炒均匀,炒香。
6.接着加入1克老抽、2克食盐、3克生抽、3克蚝油和少许清水,把调料翻炒化开后慢煨1分钟,使干豆腐充分入味。
7.最后下入青椒,再次煸炒30左右,炒至青椒断生后即可出锅。
“干豆腐炒胡萝卜”是一道营养好吃的家常素食,简单易做,好吃不贵,希望您能够喜欢。
小贴士:
干豆腐在各个地方的叫法不一样,北方多见叫干豆腐或者豆皮,南方多见叫做千张。
干豆腐属于豆制品,也会有轻微的豆腥味,要是不喜欢,可以先焯水后再下锅炒。
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