火遍大江南北十几年，至今仍让人流口水的烧鸡公你吃过吗？记得小时候家庭聚会，镇上没啥好吃的，就去人最多的大排档点一盆烧鸡公，直接用不锈钢盆装，红油浓酱，浓浓的重庆风味吃得人直冒汗。但是从那时起，小编就有一个疑问：为啥烧鸡公不叫烧公鸡呢？
烧鸡公是一道正宗的重庆菜，据说它的诞生也是一个意外。说有一帮司机哥们，这天跑了一趟长途车，结束以后累得说不上话，只想好好吃一顿。但是他们休息的地方太偏僻，前不着村后不着店，好不容易看到一家饭店，偏偏老板正准备打烊，店里的食材都吃完了。老板看司机们可怜，便杀了自家养的一只鸡，配上剩下的火锅底料，随便煮了煮就给这帮饿汉吃了，没想到味道出奇地好。因为这只鸡恰好是公鸡，重庆地的方言管公鸡叫“鸡公”，所以便叫烧鸡公了，这道菜便流传了下来。
但有人认为这道菜的名字不仅仅是来自方言这么简单，并且这个故事听起来也有些人为编造的意味。他们觉得，这和用来做菜的鸡很有关系。让我们想想，烧鸡公之所以火遍全中国，肉嫩不柴是很大的因素，而其中秘诀便是这鸡的选择。
烧鸡公一定要选择公鸡，而且一般还是阉割过的公鸡。为什么不用母鸡呢？在农村生活过的朋友都知道，母鸡是用来下蛋的，一般不会用来做菜，除非年纪太大了。我们吃的老母鸡就是这么来的，老母鸡肉的脂肪含量很高，更适合炖汤。而公鸡便不同了，它的肉质紧实，适合快炒。公鸡长到差不多大的时候，会留下一只用来打鸣，剩下的就阉掉，这样处理的公鸡肉质更嫩，用来做烧鸡公再合适不过。因为它们是鸡中的“公公”，所以也有人说这才是“烧鸡公”名字的由来。
这两个说法不论是哪个都有道理，你更倾向于哪一种呢？可以在评论区和我们探讨一番哦。
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