盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：来宿州必吃的5种美食，最后一种闻名全国，来看看你都吃过几种？
宿州，别称“蕲”，又称蕲城、宿城，安徽省地级市。位于安徽省东北部，是长三角城市群、中原经济区重要节点。虽然宿州最为一个地级市，但是它所独有的特色美食真的不少，今天给大家推荐来宿州必吃的5种美食，最后一种闻名全国，来看看你都吃过几种？
1.萧县面皮，是宿州萧县一大特色小吃，是以大米为主要原料，经过清水浸泡后磨成米浆，之后加水稀调，再上特制的蒸笼蒸熟，冷却后切成细条，成品具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，食用时可剁条也可整张卷起来，主要辅以豆芽、胡萝卜丝，面筋等配菜，最后调入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀即可。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美。
2.皇藏峪蘑菇鸡，是宿州萧县的特色美食，主要是用皇藏峪独有的野生蘑菇和本地农家土公鸡烹调而成，其中调味品所用最多的就是生姜、辣椒，所以口感普遍都是香辣味，也有鲜香口味，主要因人而异。盛具用大脸盆，味美鲜嫩，吃后回味无穷，周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之胜名。
3.地锅鸡，是宿州的一道名菜，基本每个餐厅都能做。做地锅鸡选用放养农家土鸡为原料，放入多种天然香料，采用传统工艺精制而成。主要制作原料有农家土鸡、油、姜、辣椒、葱、大蒜、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、盐、酒烹调，随后把面团下成剂子团成团，用清水浸泡制成薄饼，最后贴在锅边上用小火慢慢烘烤。成菜色泽鲜艳，肉质细嫩，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
4.砀山潵汤，是宿州市砀山的风味小吃。有肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。其主要原料是农家老母鸡肉和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂。在宿州等地每日早餐上都能见到，深受当地人的喜爱。
5.符离集烧鸡，是宿州的著名特产。以五香、无骨、肉嫩软、清香不腻等特色而闻名全国，也被列入我国名肴之林。符离镇地区烹鸡、吃鸡历史悠久，源远流长（其中最有名的是徽香源和刘老二）。1984年，江苏徐州考古发掘汉墓，在楚王刘戊之墓的庖厨间，出土文物有铜鼎、盆、勺等食物容器及铁釜、陶甑等炊煮器具。据说在庖厨间保存有楚王属县的供奉物品符离鸡，符离鸡盛放在陶盆内，上有泥封，并盖有“符离丞印”的封记，鸡骨基本保存完好。据考古专家鉴定和推断，是古符离县贡鸡。这一发现证明符离鸡的出名，至少在2000年以上。相传，清乾隆二十二年（公元1757年），乾隆皇帝第二次南巡，宿州知州张开仕进贡符离集卤鸡，乾隆帝品尝后称赞不已。
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