拥有“中国溶洞之王”，贵州的织金县，独特饮食文化更加博大精深

贵州是中国传统的旅游大省，以前只是藏在深山无人识，现在随着贵州经济的发展，旅游业也跟着一起大发展。在西南地区，贵州游客数量超过了云南，仅次于四川、重庆。织金属于贵州省毕节市的一个下辖县，离省会贵阳只有1个半小时的高速车程，就算不是节假日，平时周末也很适合贵阳周边游。

织金洞风景区位于贵州省织金县境内，分为织金古城、织金洞、结河峡谷、洪家渡等四大部分。织金洞是该景区的精华，属于高旱位溶洞，是一多层次、多阶段、多类型的岩溶洞穴。这是一个奇妙的地下世界。洞内岩溶生长独特，景物规模宏大，雄伟壮观，千姿百态。洞内有各种奇形怪状的石柱、石幔、石花等，组成奇特景观，身临其境如进入神话中的奇幻世界。

织金洞的规模宏大，景色壮观。它的长度，已探明为13.5公里，据说，这可以算得上是世界冠军。这么大的跨度而不坍塌，反映了自然界的神奇的力量。她是“中国溶洞之王”、“世界级地质公园”。有人曾赞它：“黄山归来不看岳，织金洞外无洞天，琅嫘胜地瑶池景，如信天宫在人间”。

织金美食是贵州美食的一道缩影。织金生活着苗族、彝族、白族、布依族、乞佬族、回族、水族等多个少数民族，因此这里的饮食文化更加博大精深，饮食文化源远流长。织金具有浓郁的黔西北风情，各种当地的美食和小吃多到数不过来，竹荪宴、荞凉粉、土烙锅臭豆腐、发粑等等。

“九对头”是这里最热闹、繁忙的巷道，生活在织金县的人都会在清早来到这条街道采买一天所需的最新鲜的食材，逛个菜市场对老织金人来说已经成了生活中不可或缺的部分。而就在这老旧的街道中隐藏着各种各样的美食。发粑是用当地独特工艺加上粘米加工而成，这家店已有上百年的历史，味道香、软、韧，人口很糥而粘，特别是刚出锅热气腾腾飘着浓浓的米香味，再撒上芝麻，摇摇晃晃的发粑特别诱人。

荞凉粉是贵州的一道名小吃，而织金荞凉粉最具特色，辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地人民不可或缺的降暑小食。竹荪炖鸡，因为织金被称为“竹荪之乡”，所以当地很多菜馆里都有这道菜，竹荪真的很好吃，脆脆的嫩嫩的，很入味，配合炖鸡，光凭感觉就已经很养生了。

另外系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸， 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。这样的织金美食值得你去逛逛吗？欢迎在评论中留言。

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