每到中午的时候，我们总是会在外面遇到有很多家黄焖鸡米饭，但是我们很少会遇到好吃的那一种。而且外面的黄焖鸡米饭总是鸡肉很少吃起来，不是很满足，今天呢，就教大家来做超爱的黄焖鸡，有素有荤一锅菜就可以解决一顿饭了，而且自己做的时候可以多加一点肉，还有自己喜欢吃的食材，比外卖超级满足多了，重点是他还很下饭，汤汁裹满米饭的那种感觉真是太美好了。
首先呢，我们要把食材准备好，主料有鸡腿，香菇，土豆。配料呢主要就是青红椒，还有白胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，冰糖盐以及食用油，把这些准备妥当之后，我们再把鸡腿肉洗净切成块状，再放入一小勺的盐，一点点胡椒粉，再放入一勺料酒，一小勺油腌制10分钟左右，等到它充分入味之后，我们再开始炒熟它。
随后我们把泡发好的香菇切成片状留着备用，香菇水也要留着备用，土豆切成小丁状青红椒切成块状，姜蒜切好也可以切成蒜末也可以切成片状。
锅中开始放入油等到油稍微有点热之后，放入几块小冰糖，炒出糖色之后，再把我们之前腌制好的鸡块倒入锅中翻炒至变色之后再把大蒜姜片翻炒均匀，随后呢我们就可以加入土豆块和香菇片，再把我们预先准备好的调料，例如三勺生抽，一勺老抽一勺蚝油倒入，在放入我们之前泡发香菇的水，随后再放入一点清水，把它抹过肌肉之后，盖上锅盖焖煮10分钟左右再用大火，快速的收汁。
等到汤汁快要收好的时候，再把我们之前准备好的青红椒翻炒之后就可以出锅了要注意炖的这个过程中，跟鸡的年龄有很大的关系，因此时间仅仅是一种参考，锅中的汤汁也不要收的太干了，收的太干的话，口感会差很多。
而且饭量大的小伙伴们，如果把鸡肉都吃完了，剩下的汤汁一定不要倒掉，可以留着拌米饭拌出来的米饭，混合了鸡肉的鲜嫩和蔬菜的美味，吃起来是十分的美妙的。
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