每年一到春天的时候，家里就要来上几顿新鲜的应季野菜，感觉从这个季节过，要是不吃上几顿野菜，会多少留下些许遗憾。
今年老百姓的餐桌上 哪些野菜要走红了？
我家居住在辽东半岛的最南端，虽然属于东北，但是因为是海洋性气候，所以比东北大部分地方要暖和很多。加上我们这里境内多山地和丘陵，所以野菜的品种也很多。我家里餐桌上最近特别喜欢吃的野菜，有这么几种:
曲麻菜“曲麻芽子”：曲麻菜每年的阳历三月份开始露头，这种野菜主要是吃它那细嫩、白胖的根部。虽然味道略微的苦味，但是大家认为，正是这种苦味可以祛除春季气候变化带来的上火感觉。曲麻菜一般都是洗净，然后直接蘸酱食用。
春笋：虽然我们这里不出产竹笋，但是竹笋却受到大家一致的欢迎。竹笋如果错过这个季节，那么就要等上一年。所以趁着现在大量上市，正是大家尝鲜的好季节。竹笋以前在我们这里有个好听的名字“玉兰片”，都是做高档菜的配菜使用的。
蕨菜:蕨菜在我们这里也叫“小孩拳”，它长在背阴的山坡处，不过只要发现就是一大片。蕨菜是非常美味的野菜，用它炒肉丝或拌制咸菜都非常的不错。而且每年蕨菜上市的时间非常短，所以要好好珍惜蕨菜的美味。
荠菜：这个可能是最受欢迎的野菜，而且产量也巨大。家里最近荠菜饺子和荠菜包子吃了无数次，而且还采了很多焯烫后入冰箱冷冻保存，在没有荠菜的季节也可以随时享用。我觉得荠菜因为随处可见，而且没有什么怪味，加上是纯原生态生长的，所以才会这么受大家的欢迎。
山麻楂：这是最受我们这里欢迎的野菜，如果在山麻楂的季节，不吃上一顿山麻楂的包子，那么真的是很遗憾的一件事。山麻楂都长在向阳的山坡处，如果赶上一场透雨后，山麻楂鲜嫩的叶芽就会吐露出来。
山麻楂必须要焯烫后多浸泡一段时间，以便去除山麻楂的苦味，然后多加点肥肉包成汁水淋漓的大包子，想一想就口水直流。其它的山野菜我们这里也有好多，像常见的野蒜、婆婆丁、苦菜，不常见的比肉还贵的刺嫩芽、桔梗、刺五加等。如果从这个季节过，不来点尝鲜，会不会有点错过春天的遗憾呢？
不过野菜虽然鲜美，但我感觉如果采摘的话，最好跟当地农民打听好，否则一些大田地和果园里，如果打过农药被误食，那就有些危险了!还有自己不认识的野菜，也最好不要食用，防止意外的发生。
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