焖子
用料：红薯淀粉500克、瘦肉丁、葱姜沫、五香粉、盐、水适量
做法：
1、猪瘦肉煮熟切丁，葱姜切沫。淀粉加水混合，粘稠程度能挂住勺子就行。然后加入所有材料，混合匀，加盐调味。
2、锅中倒油，要多放一点更香。油八成热时，把一半淀粉糊倒入锅中炒制，直到淀粉糊成团。
3、准备一个大碗，把炒好的淀粉团放到碗中，再倒入剩下的一半淀粉糊，放入锅中蒸40分钟左右，熟透。
4、取出碗，晾凉，用筷子沿着碗边撬一下，一块碗形的晶莹剔透的焖子就做好了。
自制软糯苕皮
原料:红薯粉100g、水100g、油
做法:
1.红薯粉加水，搅拌均匀至无颗粒，静置备用。
2. 取一个盘子涂上油，将搅拌均匀的淀粉水倒入少许。 锅中水开后，把它放进去。等一两分钟后，盘子上的粉皮会起大泡。这时候，就可以出锅了。
3.出锅后的盘子隔水冷却，这样苕皮很容易取下。再重复步骤2，每张苕皮上面涂上油防沾。
这样苕皮就做好了，和制作凉皮的方法差不多是一样的，是不是特别简单。自制的苕皮比起买来的成品口感更加软糯，但又不失嚼劲，老少皆宜。
苕皮还能做回锅肉，回锅肉本就是很多朋友都喜爱的一道四川家常菜。用红薯粉制作的饼皮同炒，在此菜咸香的基础上，增加了有嚼劲的苕皮，丰富了回锅肉的口感，喜欢吃回锅肉的朋友不妨在家里一试。
苕皮回锅肉
原料:五花肉 豆瓣酱 豆豉 姜片 苕皮 青蒜 料酒 老抽
做法:
1.五花肉冷水下锅，加姜片，料酒去腥，水开撇去浮沫，肉煮熟捞出。
2.五花肉切片，青蒜切段，苕皮改刀成片备用。
3.起锅烧油，油热下五花肉片炒制微焦，加豆瓣酱、老抽、豆豉炒香，下入青蒜段，苕皮，适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
凉粉
做凉粉很简单，关键把握好淀粉和水的比例，一般在1:7，做出来像嫩豆腐一样，口感很好。
步骤如下：
1、先根据将要做成的凉粉体量，确定淀粉用量。譬如要做三碗凉粉，就取用三碗水，半碗淀粉。
2、用少部分水把淀粉调成稀糊。多的水锅里烧开后，把淀粉糊缓缓倒进锅里，边倒边用勺子在锅里一个方向搅动，一直搅到锅里全部半透明成果冻样关火。
3、然后倒在菜盆里放凉，加盖放冰箱。
凉粉一般三种吃法：
1、炒凉粉。切成小块，锅里加热油翻炒。这时候可能会有粘锅的现象。但是，小编觉得结锅巴才香啊。不想粘锅的话，可以多加点油就行了。炒到凉粉变成透明，再加蒜、生抽，或者蒜苗段也行。只要能突出蒜香，炒凉粉就有灵魂了。
2、凉拌。切成小块或者刮成条。加入陈醋、生抽、蒜泥凉拌。这时候要的是突出醋香。喜欢辣的可以加点剁辣椒或辣椒油。
3、烩菜。凉粉最多的用处，是大烩菜。凉粉块在烩菜里，晶莹剔透的好看，吃起来口感还很细嫩。当然，也可以做炒菜的配菜，根据自己的口味，任意搭配。
感谢大家的阅读，你们知道红薯淀粉还能做什么美味吗？
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