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原料：秋刀鱼 姜 味噌酱
秋刀鱼摘除腮 剪开腹部 去掉肚子里的东西 洗净（血和肚子里的膜也要洗干净）
然后用刀贴着脊骨片下来两大片鱼肉
能看得见的刺要用手摘除 （可能不能摘的很干净 吃的时候要小心一点） 然后切成三段
锅内烧开水 水中放入一点盐和料酒 放入鱼块 煮至发白后捞出
在凉水中过一下 使肉质紧致
姜切成末
在味噌酱中加入姜末和味啉（如果没有的话 可以用料酒加糖来代替）搅拌均匀
锅烧热后 直接倒入酱汁 然后加入半碗水 水开之后 放入凉水中的鱼块
小火煨炖5分钟 就可以关火了
盛到盘子里 撒上一点点小葱圈 就可以了 非常好吃非常下饭（再次提醒注意鱼刺哦）
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