曾几何时，米其林的星星是饮食界的最高荣誉，但这一次，吃货并不买账！《米其林指南2020北京》正式发布，这份自认为权威的北京米其林榜单在吃货这里栽了跟头，网友的质疑声此起彼伏。
有人表示：米其林懂中餐吗？还给中餐评级？
也有人调侃，可以当成是"防踩坑指南"。
究其根本原因，还是米其林太着急了，近两年，米其林商业化、本土化的速度太过猛烈，一方地域美食还没嚼烂就又开始了另一方的探寻。
说到底，在地道的中国吃货面前，米其林过于自信了。
不信，来听听广大吃货的心声。
在各城市老饕提报、评委会评选、阿里大数据筛选下，口碑把广大吃货的心思全都被挖出来了，对比这份即将出炉的《口碑封神榜》和北京米其林榜单，感官更为直接。
柳泉居的豆包，是很多老北京的童年味道，这次，也是米其林推荐上榜的品牌。可能，米其林只兼顾了名气，却没有实地考察。店员熟练地在冰箱掏出一袋豆包，塞进微波炉加热后再拿给顾客，流水线生产出来的柳泉居基本可以终止想象力，各种皮加豆沙，口感宛如超市中贩卖的桃李豆沙面包。难怪网友会对柳泉居的上榜质疑。
口碑网友票选出的是李小老烧饼，这家开了近40年的烧饼铺，坚持做最传统的老北京麻酱烧饼。他家的烧饼外层香酥洒满芝麻，内里掰开有几十层咸鲜适宜，纯手工的匠心笼络了里三层外三层的人气。听说，无论寒暑，每天凌晨5点，这家藏在居民区的小店门口，就排起了长长的队伍。在吃货面前，这就是中国的"烧饼之神"。
再看看北京卤煮，米其林入选的是北新桥卤煮，一份29元的小肠菜底，里头有猪小肠、五花肉、猪肺、豆腐干等。如果不是老北京，建议还是回避，混合了卤水香、大肠腻、内脏骚的神秘味道，可能会让你一秒阵亡。
口碑的数据显示，实际上，网友更喜欢的，是南横街老店的小肠陈卤煮。北京人都传，南城的卤煮小肠陈说第二，没人能说第一。特别是近几年，小肠陈在卤汤中加入了去腥味的中草药后，味道更香郁了，再加上小肠、肚子、肺头、白肉、猪心、豆腐、火烧，顺便点份灌肠和北冰洋，老北京的味儿在外地人的胃里照样服服帖帖！
人间烟火气，最抚凡人心，世间真美味，尽在市井中。
米其林很米其林，而网友更喜欢"市井江湖气"。
就像是上海最地道的美食不在城隍庙、西安最地道的美食不在回民街一样，真正地道的烟火气都是藏在市井中的"苍蝇馆"。
这次的口碑《江湖封神榜》就是吃货的代言，它挖掘的都是具备"神口味、神记忆、神体验"特质的中餐厅。活动期间，口碑选用"最会吃"的当地人作为专业评委团，然后背对背提报餐厅名单，算法模型+支付宝实名用户投票，让广大网友选出心中的美味。
12月1日最终发布的《江湖封神榜》将会在核心13城每城精选出50-80家店。
在吃货面前，没有阳春白雪和下里巴人之分，中餐的标准还得由中国人自己说了算！
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