胡萝卜素丸子
胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的介绍如下：1.胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2.胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3.胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，4.胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。5.胡萝卜有降糖降脂功效：知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可...
用料
胡萝卜3根 鸡蛋1个 五香粉1勺 盐适量（每种盐的咸度不同，个人口味也不同） 面粉适量（感觉稀了就加面粉，是用来调整粘稠度的） 玉米淀粉30克 葱姜末适量 米饭半小碗 老豆腐半块（200克左右）
胡萝卜素丸子的做法
1.胡萝卜洗净切细丝
2.水开以后，倒入胡萝卜，焯直胡萝卜软了。
3.过冷水
4.攥干水份，切成一厘米长
5.加入鸡蛋，豆腐，玉米淀粉，米饭，葱姜末，五香粉，盐，面粉拌匀。
6.带手套，用手抓拌会比较均匀。准备备用面粉，看着比较稀就一点点加进去，直到粘稠。
7.这是抓拌好的。
8.左手带手套，从虎口挤出丸子，右手拿勺子。
9.热锅油温后，下丸子。（没做丸子之前先把油锅热好）刚下的时候火放小点，丸子满锅后调至中火。记得要用筷子翻面。
10.炸至金黄，丸子明显膨胀。出锅，装盘。
小贴士
1.关于“适量”，刚开始学做菜的时候，看菜谱最怕看到适量，实在不知道如何下手，时间长了，自己做菜放调料也都适量了，有些东西真是只可意会不可言传
2.盐可以少放点，先炸出来几个尝一下，淡了放盐，硬了放胡萝卜。
3.出锅的顺序，可以根据你下丸子的顺序。毕竟不是一起放进去的
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