降脂“食物清单”：血脂高的人，要上点心

血液里的各种脂肪成分的含量会时高时低，这和饮食、运动有关。但是，如果是长期高血脂就有问题了。长期血脂高的人有可能是天生体质问题的，这是遗传因素决定的，也有可能是体外原因影响，比如吃太多高脂食物。

不管是何种原因导致的，有高血脂的人都应该在饮食上多加注意，一些能帮助降血脂的食物不妨多吃些。

降血脂食物1：豆类

豆类食品不但高含量的蛋白，而且有多种能够降低胆固醇的物质，最主要是可溶性和不可溶性纤维。这对因胆固醇高而导致血脂高的人很有帮助。

红小豆膳食纤维多，有助于降血脂。绿豆里有亚油酸和亚麻酸等，这些都是不饱和脂肪酸。不要看到有脂肪两字就害怕，不饱和脂肪酸对降血脂也有一定作用。

亚油酸可以使胆固醇含量减少，亚麻酸则可以增加对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇，也能降低固醇，甘油三酯。

降血脂食物2：鱼肉

爱斯基摩人只吃肉，一点蔬菜都没有，摄入的脂肪、胆固醇等等可比别的地区的人要高出许多，但他们却甚少有高血脂的问题。我们刚刚说到绿豆的时候提到的不饱和脂肪酸便是关键因素了。爱斯基摩人的食物里有大量的鱼肉，而鱼肉正是富含不饱和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸相当有益，可降低甘油三酯。

降血脂食物3：橄榄油

橄榄油是另一种含有ω-3脂肪酸的食物，只是没有鱼肉里的含量高。此外，橄榄油还有富含油酸，给人提供热量之余，还能调节血浆里低密度和高密度的脂蛋白胆固醇比例，使血脂水平更为正常。

降血脂食物4：燕麦

有利于降血脂的可溶性纤维和不可溶性纤维，燕麦都有很多。这类物质摄入后，可以减缓肠胃吸收脂肪和胆固醇。

除此以外，燕麦还有丰富的亚油酸、皂苷素，这些都对减少血浆胆固醇浓度很有帮助。

降血脂食物5：大蒜

大蒜里的蒜素可以降低血糖血脂，预防动脉粥样硬化。另外，在大蒜的成分里，能够让肝脏降低胆固醇合成，提升高密度脂蛋白胆固醇的成分至少有6种。

降血脂食物6：核桃

核桃有丰富的纤维、不饱和脂肪，有利于降低血脂，同时，对高血脂不利的饱和脂肪含量却很低。其实除了核桃，大多数坚果都可以帮助降低胆固醇，其中以核桃、杏仁、花生、开心果的功效最好。

降血脂食物7：茶叶

实验证明，饮茶能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化。

牧民和爱斯基摩人一样吃大量肉类，心脑血管疾病也不多见。他们的秘方不是吃鱼，而是喝茶和运动。

总结：有高血脂问题的朋友不但要在吃什么上面下功夫，也要在不吃什么上面管得住嘴。

参考资料：

[1]胡玉海.日常生活中的降脂食物[J].医疗保健器具,2002(Z2):26-29.