千层肉饼怎么做最鲜美？教你一招，牢记6大步骤，层次分明有嚼劲

导读：做千层肉饼时，需要放酵母吗？十人有九人做错，难怪千层饼不焦嫩

在北方面食的做法有很多，不仅可以做成馒头，还可以做成各种肉饼、馅饼吃，如果让我在家做面食的话，我可以保证你一星期的面食不重样！说起千层饼，大家都吃过吧，那么你吃过千层肉饼吗？千层肉饼的做法有很多种，我做的这一种层层有肉，层层分明，咬一口外焦里嫩，香味十足啊！其实这道千层肉饼的做法很简单，只要是把面团揉好，肉馅腌制好，然后放在锅里煎熟就可以出锅了！喜欢吃千层肉饼的朋友们，别再出去买着吃了，自己在家做的更美味哦！

做千层肉饼时，需要放酵母吗？十人有九人做错，难怪千层饼不焦嫩！

千层肉饼

【千层肉饼】

【原材料】：面粉、食盐、生抽、蚝油、姜粉、老抽、葱花、鸡蛋、食用油。

【制作步骤】：

千层肉饼

第一步：准备面粉400克，加上一点食盐搅拌均匀，将面粉分成2份，一份用热水130毫升烫面，另一份用凉水120毫升和面，把面絮都搅拌在一起，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：把猪肉剁成肉馅，加上生抽、老抽、姜粉、食盐、蚝油、生鸡蛋搅拌均匀，搅打上劲之后，腌制15分钟。

千层肉饼

第三步：面团醒发好之后，不要揉面，直接擀成一张薄饼，把腌制好的肉馅铺在上面，边缘部分不要抹上肉馅啊，最后再撒上一点葱花或者韭菜碎。

千层肉饼

第四步：薄饼铺在案板上，先不要对折，先对折切，中间千万不要切断了啊，从一端开始往中间对折，然后叠加起来，把叠加好的面饼稍微擀一下。

千层肉饼

第五步：在电饼铛或者是平底锅里刷一层油，把面饼放进去煎一下，煎的一面金黄翻一面，然后倒上适量的清水焖8-10分钟，利用这8-10分钟，在小碗中打上鸡蛋2个搅散。

千层肉饼

第六步：锅里水分焖干后，把鸡蛋液涂抹在肉饼上，两面都要涂抹上啊，等到鸡蛋液凝固后，就可以出锅了，最后切成小角就可以食用了。

【注意事项】

1：和面时，要记得在面粉里面加上一点食盐，然后使用半烫面法和面，就是一半用滚烫的热水和面，另一份用凉水和面，最后把面絮都掺杂在一起，这就是半烫和面法，使用半烫面，做出来的饼会更加暄软。

2：面饼不要从一端直接卷起来，要记得先对折切一下，中间千万不要切断了啊，切开之后，再对折叠加起来，这样做的饼层次分明，而且里面的肉馅也不会漏出来。

3：先放在电饼铛里烙的两面金黄，然后倒上适量的清水焖煮，把水分焖干，两面抹上鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固就可以出锅了。

以上就是千层肉饼的做法，是不是挺简单的呀，你都学会了吗？有时间的话，抓紧在家做一下吧！