它在我们一日三餐中都不可或缺，每次逛超市都要塞进购物车，女生还用它制作护肤品,这位万能的人类朋友就是——盐。
不知从什么时候起盐披上了”碘”外衣，人们难免会有疑问：碘有这么重要吗？每天都吃怎么可能还缺碘呢？只能说有些事实总是会颠覆惯有的认知：
碘缺乏病
我国幅员辽阔，可惜就是缺碘啊！
碘缺乏病是由于人类生存环境中缺少人体必需的微量元素———碘所造成的一种地球化学性疾病。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病，单纯性聋哑，胎儿早产、流产、死产和先天畸形等。
按照世界卫生组织的标准，我国几乎全部处于缺碘地区，生长在这些缺碘地区的农作物、动物和人都处于碘缺乏状态。
缺碘的危害
“一代粗(甲状腺肿)，二代傻，三代断根芽”。对不同人群会造成不同的影响。
成人碘缺乏会造成新陈代谢变慢、智力、体能低下、 甲状腺肿大（大脖子病）。
儿童和青春期碘缺乏会影响身高发育、智力发育。
孕妇碘缺乏会影响胎儿脑发育、严重者引起流产、胎儿畸形、死亡。
在我国1000多万智力残疾患儿中，80%归因于碘缺乏。（数据来源：人民日报）
我国每年出生2000万新生儿，其中600万在碘缺乏地区，按碘缺乏使智力商数平均丢失10—15个百分点推算，如不加防治，每年因碘缺乏而丢失潜在智力商数十分惊人。当这些智残儿童成为低智能成人，他们难于掌握文化科学知识，有许多甚至连简单的劳动、生活能力也不具备。
看你是否缺碘
是否缺碘，可以通过检测晨尿中的碘含量而知。
WHO把尿碘100-300μg/L定义为适宜的碘摄入量。如果尿碘小于100μg/L，属于碘缺乏，应增加碘摄入。
应对碘缺乏的问题，1995年后开始全国范围的推广加碘盐，截止2017年，我国已基本实现消除碘缺乏病的目标，甲状腺肿的发病率为1.8%，为历史最低。
随后加碘政策进行了适当调整：
1996年：推行全民食盐加碘政策
2002年：全民食盐加碘含量下调
2012年：允许各省份自行决定碘浓度
下图是目前我国加碘盐浓度：
不同人群的碘盐选择
01普通盐（加碘盐）
市场上最常见的盐就是加碘盐，如上文提到的，各省食盐中的碘含量不同。
适合人群：大部分人，特别是孕期及哺乳期女性、儿童及青少年（孕妇及哺乳期女性对碘的需求量增加）。
02无碘盐
碘含量为0g，不是所有超市都能买到。
适合人群：部分甲状腺疾病患者（如甲亢）、生活在高碘地区的人（如渤海湾等沿海地区）。
03低钠盐
以普通加碘盐为原料，添加一定量的氯化钾和硫酸镁。减少了钠离子（Na+）的摄入，增加了钾离子（K+）的摄入，维持体内钠钾平衡，有利于控制血压。
适合人群：中老年人、高血压等心脑血管疾病患者。
提醒：无碘盐、低钠盐不要擅自吃，需要遵医嘱食用。
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