传统的小吃，也是可以做出新的花样，普通的食材，在新的烹制、新的搭配之后，也是能够成为新式美食的。这可以说是美食的一种创新，也是新的美食的诞生。其实市面上的食材是有限的，但通过不同的方式做出来的，确实是能够成为成千上万种的美味的。
就像是最平常、最普通的鸡蛋，一种食材，同样是可以做成数百种的美食小吃的。如果说是传统的鸡蛋的做法，更多的是搭配上面粉一起做成面食的，而鸡蛋起到的是类似发酵粉的作用，或者是增加香味的。而如果说是平常的鸡蛋做法，不过就是蒸蛋、煎蛋、炒蛋、蛋花汤之类的。
而在近些年，兴起了一种叫做炸蛋的鸡蛋做法的。在很多店家里面的做法，就是直接将生鸡蛋打到滚油里面的。而在另外的一家店家里面，同样是叫做炸蛋，但做法却是完全不同的。就是在广州的这家网红小吃店里面的。是用的肉末裹上溏心蛋油炸而成的。
溏心蛋是会用一整个的鸡蛋蒸到半熟的状态，剥掉壳之后，再在外面包裹上一层的肉末、一层的面包糠，油炸而成的。看起来是非常精致的，这一点确实是跟店家的网红风格是非常符合的。而这样的做法，确实也是用的油炸的方式做出来的。
外面面包糠和肉末，是有些脆脆的口感的，而里面的鸡蛋，因为并没有完全熟透的，不管是蛋清还是里面的蛋黄，都是比较软嫩顺滑的。所谓的外酥里嫩，也是这样呈现出来的。不过像是这样精致的脆皮炸蛋，一个是要卖到三十二块钱的。那大家觉得这样的脆皮炸蛋怎样呢？
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