广州牛杂有很多
但能让人搭最早地铁去吃的只有一家
是在开在芳村陆居路的阿婆牛杂
小小一份牛杂承载着广州30年的美好回忆
如今，它搬了
也许这一次真的要跟阿婆牛杂说再见了
//开在巷子里的阿婆牛杂，它搬了！//
老广都知道芳村最出名的牛杂就是阿婆牛杂，每次开档总是排长龙，甚至有6点多 就从花都搭地铁过来的粉丝。
图：信息时报
摆摊30年，这是一份有缘人和有心人才能吃上的牛杂。
1989年，阿婆从退休就开始卖牛杂，最初是因为家庭条件不好，想挣点钱照顾身体不适的小儿子。
那时候几乎一年365天都有摆档，后来就慢慢变成了一周只卖一天，甚至要靠缘分才能等到阿婆摆档。
就在3天前，阿婆牛杂搬了！
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住在陆居路附近的街坊应该都知道，最近陆居路已经开始了围蔽改造。这意味着，曾经熟悉的街巷传统老店，都要慢慢搬走，阿婆牛杂也不例外。
//阿婆每天坐镇，但只卖两小时//
现在的阿婆牛杂，不再是街边档，而是搬进了同是在陆居路开档的甜园甜品花蕾路店。阿婆每天坐镇，但只卖两小时！
有很多粉丝收到风，第一时间过来排队，敏敏下午3点准时到，前面就已经有一大堆人排队。
3点半前面仍然还有十几人，论排队阿婆牛杂是没有输过的，去到哪儿都人气不减!
80岁的阿婆坐镇，动作虽然很慢，但也毫不含糊，每一份牛杂分量都清清楚楚。少了一块面筋，一块牛蒡都逃不过阿婆双眼。
//20元一碗的牛杂，吃的是阿婆的认真//
20元一碗份量不大不小刚刚好。萝卜垫底标配还有：牛蒡、牛肺、牛肠、牛筋、面筋、鱼丸以及韭菜。
陈婆婆说，对待每个食客都要公平，因此每一块牛杂大小份量都是差不多。
每次卖60碗左右陈婆婆就会再往锅中加入牛杂老汤、红糖和自制的花生酱，所以牛杂味道能一直保持浓郁。
对待牛杂陈婆婆一向很认真：“自己唔食得入口嘅嘢， 绝对唔可以俾人食”，也是这一份认真和负责，收获了一大批粉丝。
//再见，阿婆牛杂？//
搬进店里后，也有了田园甜品帮忙，相对以前陈婆婆会没有那么辛苦。但也有人会说：“这样阿婆牛杂就不是真正的阿婆牛杂了”。
其实现在的阿婆牛杂，是有了传承
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希望甜园甜品能够继承阿婆牛杂味道质量，同时也不要忘了陈婆婆的认真负责。
随着阿婆的年增长，有传闻阿婆6月份后可能正式收山！到时候，可能真的要跟阿婆牛杂说再见了！
阿婆牛杂已经是广州的美食名片，多少人慕名而来，就为了一碗牛杂。
也许突然有一天陈婆婆真的收山了，趁着最后的几个月，再去吃一碗阿婆牛杂吧！
阿婆牛杂新址
地址：花蕾路1-9号（甜园甜品花蕾路店）
时间：每天15：:0-17:00
交通：地铁1号线花地湾站C出口步行580米
*文/敏敏 图/小猪、信息时报以及网络
*以上带有个人主观色彩
*以上为“广州潮叹”原创作品
*未经授权转载文章盗用图片，将承担法律责任
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