总觉得仙人掌只是一种观赏植物，殊不知它竟是地地道道的美食。可入食、入药，可凉拌、清炒、煎烤……what！！！听起来便觉得扎嘴、扎胃、又扎心。
仙人掌科约有2000个品种，其中有一半的种类源于墨西哥。听说，墨西哥都是成片种植仙人掌的，就跟我们种大白菜一样。在墨西哥人那里，仙人掌就跟普通的蔬菜没什么两样。上至总统部长，下到平民百姓，每个人都会吃仙人掌。当然了，为了防止扎破嘴，首先就得将仙人掌外面的刺和硬皮去掉。
很多人以为墨西哥人吃的就是我们常见的长满大刺的仙人掌，其实并不是，早在很多年前，墨西哥人就培育了可以吃的仙人掌。在当地的蔬菜产量排行第五名，除了当地人自己食用，还有很多仙人掌产品销往国外。
仙人掌的花式吃法
如果说中国人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，比如凉拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，怎么喜欢怎么来！不过当地最常见的吃法是配合着塔克饼一起吃，简单来说，就是用玉米粉制作的薄饼，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，蘸着辣椒酱一起食用，就跟中国的肉夹馍一样。
这道小吃的名字叫做烤仙人掌，制作方法也特别的简单，首先一定是要将仙人掌上面的刺通通刮掉，然后再将这些处理好的仙人掌大火烤制，等仙人掌全部烤熟以后，再把它们切成长条，然后根据个人的口味撒上各种各样的调料，这样一道美味的烤仙人掌就做出来了，价格不贵而且还十分的美味。
墨西哥人时常要将仙人掌用于美食的烹饪之中的，处理过后的仙人掌虽然不再碧绿可人，但变得细嫩柔软，仙人掌煲汤有清热解毒的作用，还能养胃。
墨西哥人还喜欢制作仙人掌酒、仙人掌果果酱、仙人掌果蜜汁、仙人掌果蜜饯等食品。在墨西哥，有超过300种食品需要用到仙人掌做原料。
浑身是宝的仙人掌
除了能吃，仙人掌还能入药，仙人掌的药用价值由来已久，从古代开始，民间就有用仙人掌入药的渊源，据古医术中记载，仙人掌能够消肿止痛、清热解毒、健胃治脾、安神利尿，既能外用，又可内服。而在现代，人们也发现仙人掌中特有的抱壁连、玉芙蓉、果仙纤维素和角蒂仙等珍贵植物营养素, 对糖尿病、高胆固醇和高血脂患者有非常明显的疗效。
仙人掌内的胶状液还有保护胃的功能。墨西哥人很少得胃病，原因之一就是因为常吃仙人掌。近年来，墨西哥已经将仙人掌浓缩加工成药片或胶囊，对外出口，销量还不错。此外，仙人掌根深须长，能固沙保田，就连生在仙人掌上的胭脂虫，也可用于提炼名贵的染料。
也许有人会感到不可思议，但当地人却表示：遍地都是仙人掌，不吃可就浪费了。而且仙人掌浑身都是宝。
仙人掌果实鲜美多汁，一粒粒小小的种子外面包裹了细嫩的果肉，有一种独特的水果清香，甜得恰到好处，并且仙人掌果实含有丰富的维生素C，汁液可以解渴，被称为“荒漠之泉”。
据说在我国，包括北京、海南、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、山东等地均有种植和销售食用仙人掌，尤其以北京、海南等地生产规模最大。想必你们已经心动了吧！
不过各位吃货千万要小心啊，看着家里阳台或办公桌上的仙人掌千万不要流口水，下一秒小心扎嘴！
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