虾背上面的黑线到底能不能吃？专家透露：不能吃的其实还有这部位
夏天快到了，小龙虾也已经慢慢上市了，在街头巷尾的一些餐馆里，如今就算是初春，也能吃到美味新鲜的大虾了。不过，大虾这种食物尽管看似构造很简单，但是在吃法上却很有讲究。比如，一直备受争议的虾线到底能不能吃，对于这一点，营养专家透露：其实答案很简单。大虾背上的那条黑线其实就是虾的肠道，里面全都是大虾的排泄物，吃多了之后对身体难免会有一些影响。有些餐馆为了节省人力，往往都不会仔细处理大虾背上的虾线，消费者在吃的时候，一定要注意食品安全。
另外，除了虾线之外，其实大虾还有一个部位是不能吃的，只不过大部分人并不知道这一点，但是营养学专家却会反复强调。对于虾头这个部位，有些人或许从来都不会吃，但是有些人为了避免浪费，在吃大虾时，连同虾头也会吃得很干净。但其实，大虾所有的器官几乎都在虾头中，如果大虾的生长环境污染严重，很容易积累一些重金属在虾头中。当人吃了虾头之后，不仅没有半点营养，反而还可能引起身体不适。
另外，最值得注意的是大虾的吃法尽管多种多样，但是有一种吃法一定要慎重。在吃惯了熟虾之后，爱吃虾的人总会喜欢挑战一些新吃法，比如醉虾。但是醉虾的做法其实很简单粗暴，就是新鲜的虾敲碎之后放入料酒、酱油、生抽、生姜等去腥提味的调料浸泡几天。尽管味道很不错，但是没有经过高温煮熟的大虾，本身容易藏有寄生虫。
再加上，新鲜的大虾在常温条件下浸泡好几天，难免会产生一些对身体有害处的细菌。如果长期食用这种醉虾，很容易患上急性肠胃炎，出现恶心、呕吐等症状。一些身体免疫能力比较差，再加上吃得比较多的时候，可能还会出现中毒的情况。
虾背上面的黑线到底能不能吃？专家透露：不能吃的其实还有这部位。所以说，真正爱吃虾的人一定要好好记住这几点。就算是在家里做大虾吃，也要把食物处理干净之后再下锅。而且，值得注意的是类似海鲜、河鲜的食材，一定要经过高温沸煮之后再食用，否则很容易吃进一些对身体有害处的寄生虫。老人家常常爱说，病从口入，这句话并非没有道理。大虾固然是个好东西，好吃又营养，但是该注意的东西还是需要注意。千万不要为了逞一时之快，让自己的身体受罪了。
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