民以食为天，说到吃，那真的有说不完的话啊，中国的美食文化博大精深，许多名菜后面都有一段故事，今天我们就讲讲“狮子头”。
（狮子头）
我想很多人都吃过这道菜，狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，历史悠久，肉香味美，咬上一口，满满的幸福感啊！
据史书记载，传闻隋炀帝在扬州赏花以后，便继续留在江南，流连于无数美景中。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对这些美景念念不忘，还把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。
回到行宫之后，更是叫来御厨，让他们以景为题，做出四个菜来，用来记念这次扬州之行，厨子们也是绞尽脑汁，费尽心思，终于做出了四道菜。
这四个菜分别是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉。隋炀帝品尝以后，赞赏不已，心情愉悦，所以，设宴款待大臣，于是，这些菜自然也就变得广受欢迎，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
唐朝时，一日，郇国公宴请宾客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，还做了其他的山珍海味，水陆奇珍作为陪衬。
宾客们也是大开眼界，啧啧称奇。当葵花斩肉这道菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美轮美奂，真如雄狮之头。
郇国公半生戎马，战功赫赫，有宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今天这场宴会，葵花肉不如改名为‘狮子头’。”
自此，这道葵花斩肉，便成为淮扬名菜——“狮子头”。
发展到今日，狮子头的做法也有许多，这个根据各个地方口味而定。
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