每日一美食，红姐每天都会跟大家分享客家美食，感恩自然所赐予毎一种食材的特性，今天给大家分享的是做清明粄时，一定得用上客家人的一种专门治疗妇科宫寒的“妇科杀手”的艾叶，既驱寒又清润，不单适合女性，也适合老人小孩
所谓“爱美之心，人皆有之”，把这句话套在女性身上尤为适合，如今大多女性，都把“颜值”放在第一位，为求将自己最美一面展现出来，有时为了打扮得美丽动人，尽管天气寒冷，着装也相当“清凉”，变成美丽“冻”人。然而，美丽有时是要付出代价的，着装“清凉”的同时，寒邪就会悄悄地潜入人体，万一寒邪入侵到子宫，导致宫寒，就会引起女性月经不调，痛经，下腹寒冷，甚至宫寒不孕等症状。客家人有一种善于治疗妇科宫寒的“妇科杀手”，它就是“艾叶”。
艾叶用途广泛，它有哪些使用价值呢？提到艾叶，或许您是从一道传统的客家美食开始认识它。在广东客家地区，人们喜欢用新鲜的艾叶煮汁，拌进糯米粉里，中间包裹着花生芝麻馅，制作成艾糍，口感软糯香甜之余，带着清淡而悠长的艾草香气，还具有温中暖胃的食疗功效。
除了美食，您还可能从艾灸中认识艾叶。早在石器时代，人类掌握用火之后，就懂得点燃植物熏灸身体，以祛除寒邪，缓解病痛，后来发现用艾叶熏灸代替其它灸疗，将艾叶捣搓成艾绒后做成艾柱或者艾条，借助艾热刺激体表穴位或特定部位，激发经气的活动来调整人体的生理生化功能，从而达到防病治病的目的，疗效最为显著，于是艾灸一直沿用至今，作为中医的传统疗法。由于艾灸疗效显著，而且操作简单易行，所以在民间广为流传，不少人通过艾灸对艾叶有所认识。
每逢清明时节，客家人都会做各式各样的糍粑，但无论是做哪样的糍粑，都会放上艾叶，艾叶周身都是宝，叶子可以拿来煮鸡蛋汤，做糍粑，可以拿来煎鸡蛋。到五月初五端午时，就会把它连根拔起，清洗干净晒干，用来煲老母鸡汤。艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实，它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤，在选材上非常有讲究。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料，这样的艾草才够香。今天跟大家分享的是用艾叶做的糍粑，这个糍粑既能驱寒又清润，男女老少都适合。
用料：糯米粉400克，粘米粉100克，艾叶150克，花生米50克，芝麻50克，白砂糖30克，水少许
1、将花生米放入烤箱或放入炒锅炒熟，放凉后去衣，然后用保鲜袋装着，用擀面杖碾碎，备用。
2、将芝麻小火炒好，炒香，与准备好的花生米碎和25克白砂糖搅拌一起，放置一旁。
3、将糯米粉、粘米粉和5克白砂糖倒入大盘子里，备用。
4、将150克的艾叶剁碎，放入装有糯米粉、粘米粉和5克白砂糖的大盘子中，搅拌，不够水可以加入少量的水，然后揉搓成面团。
5、把搓好面团分成小小的圆团子，将馅料包入小圆团子里
6、放入馅料后，包着再捏成小圆团子
7、再一个个放入蒸锅中
8、开大火蒸至滚，然后调中火，再蒸十五分钟，在每一个糍子上面撒上几粒芝麻即可出锅
9、好香的艾叶的清香味，软软糯糯的，又有花生芝麻的香味
1、揉搓时不用放太多水，不然蒸的时候很容易粘连在一起
2、艾叶可以拿来剁碎也可以拿来煮熟后加入面团内
红姐今天跟大家分享的美食到此之止，大家如果喜欢可以关注、点赞、评论、分享，每天都会跟大家分享一道客家美食，让大家爱上厨房，爱上美食，我们下期再见
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