现在越来越多的人喜爱养生也都或多或少的懂得一些养生的方法，人们通过这些方法来让自己的身体变得更好。春三月是吃野菜的季节，蒲公英是很多人喜爱的天然保健食材，被称为“春天里的排毒草”，蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可凉拌、炒食、做汤、茶饮，是药食兼用的植物。
蒲公英野菜，色鲜俱佳营养好：
蒲公英，老可入药，嫩可为蔬，不但营养价值高，味道也鲜美无比。作为春季当令的野菜，蒲公英水分含量高，能量低，并且富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁、锌、叶酸等微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物质，具备应季蔬菜的营养价值和清新的味道。
除此之外，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英中还含有蒲公英多糖、蒲公英甾醇、有机酸等营养成分。蒲公英多糖具有解毒、降血糖、抗辐射的作用。而植物甾醇和有机酸的抗氧化性强，有利尿、消炎、抗衰老、防癌的功效。
蒲公英泡水好处多：
1、消痈散结
人体内会结痈，是由各种细菌引起的毛囊层感染，女性的胸部乳腺里最容易结痈，蒲公英正好可以消除这些痈。甚至在古时候的《新修本草》中也提到过这个功效。还有消散结节的功能，早在《本草经疏》这本书中，把蒲公英描写成为能够作用于肝和胃的清凉解药。平时身边的女性朋友如果有出现毒素堆积在乳房中的话，可以多喝蒲公英水来缓解。
2、改善泌尿炎症
《滇南本草》中记载，蒲公英“止小便血，治五淋癃闭，利膀胱”。蒲公英有“尿床草”之称，有很好的利尿作用，加之有消炎抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、白色念球菌、大肠埃希菌等有一定抑制作用，可改善尿道炎、膀胱炎、盆腔炎等疾病。
3、清热解毒
在中医的眼里，蒲公英属于苦味、甘性、寒凉之物，所以面对人体中的上火和毒素堆积，蒲公英正好能对付他们。平时因为吃东西而造成的体内深处上火，多喝点也能解除这种食毒。
4、美容养颜
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因为蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等，经常服用能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。除了叶子，花朵还具有去除雀斑的作用。
5、改善肾结石
蒲公英具有利尿消肿的功效，临床上用于治疗肝炎、胆囊炎、胆石症，能够恢复肝功能，降低黄疸指数，增加胆汁流量，缓解胆绞痛。常喝蒲公英茶可以帮助增强肝脏、膀胱的功能，有利于帮助排出肾脏结石，对于容易水肿或患结石的人来说，经常饮用可以起到很好的效果！
6、保护胃粘膜
蒲公英能够显著减轻胃黏膜损害，改善胃黏膜血流，抑制幽门螺杆菌生长，减轻胃黏膜炎症，还具有健胃、轻泻作用。
食用蒲公英的几大禁忌：
1、脾胃虚寒、阳虚外寒的人不适合饮用，胃寒者不宜服用。
2、脾胃不好，大便溏者不宜服用。
3、对蒲公英过敏者，也不宜服用。
虽然蒲公英全身都是宝，既能当菜又能当茶饮，是很好的养生植物。但是我们服用前也要根据自身的情况，因为蒲公英并不是所有人都适合的，所以建议大家日常生活中食用蒲公英还是一定要慎重。若出现过敏症状，一定要立即停止食用，然后到医院进行检查和治疗。
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