客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。 食材
仿鸡腿肉2副老姜1条
调味料
黑麻油2大匙米酒800c.c.
客家麻油鸡就是客家人说的鸡酒，我的最爱啊！客家鸡酒食材虽然只有老姜、黑麻油、鸡肉、米酒，但要煮的好吃还是有小技巧的，首先老姜要煸香，鸡肉一定要花时间去炒，然后用全米酒下去煮，先大火煮沸再转小火炖20分钟，这样的仿鸡肉就会Q弹好吃，鸡汤喝起来甘甜可口，喝一口全身就暖呼呼的，超过瘾！
1
鸡腿肉洗净切块，老姜切片备用。
2
小火冷锅冷油煸香姜片，切记油温不可过高以免变苦。
3
接着拌炒鸡肉，大约炒5分钟。
4
接着倒入米酒，大火煮滚后转小火，加盖煮20分钟即可。
提醒：先将抽油烟机关闭，锅盖放在手边，以防温度太高酒精燃烧。
香贡贡的客家鸡酒完成啰！这样煮出来汤很清，带着酒香、麻油香，加上鸡肉又好吃，会忍不住一碗接一碗呢！但是千万要注意，吃完客家鸡酒不可以骑车开车，这样酒测应该是过不了的喔！
【特别提示】产妇吃的话可以加一点开水炒干后的艾草，加了艾草对坐月子的女人有驱赶月子风寒
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