再有4天就是2019年，再有38天就是春节。不少人早早就计划好了什么时候回家过年,可想家的念头随着日子的临近而越发浓烈。
漂泊在外的河南游子除了想家，更想念家乡的美食，想念记忆里的那碗乡愁。河南人爱吃面，一日三餐不吃面就跟丢了魂儿似的，烩面，捞面、卤面是河南人翻牌率最高的主食！哪碗面是河南人的乡愁呢？
1、烩面
说起河南人最爱的面食，很多人第一时间就会想起烩面。
省会城市郑州被称为“烩面之城”，合记烩面，萧记烩面，76人老烩面、以及四厂咖喱烩面和杀人馆烩面都很出名。
河南人的午餐标配：一碗烩面+糖蒜+小份凉菜。先喝一口浓郁芳香的羊肉烩面高汤，再用筷子夹起劲道爽口的烩面，羊肉、鱿鱼、黄花菜、粉条等丰富的配菜和面一起下肚，温暖酣畅。
烩面成为河南人的一碗乡愁，离开家乡的游子们，想要在外地吃一碗地道的烩面，如果自个儿不会做，是很困难的。好在郑州76人老烩面在两年前推出了礼品装烩面，可以让所有人随时随地吃到一碗地道的郑州烩面，不用受地域的限制，更关键的是味道还和馆子里一样，可以让离开家乡的游子一筷子到河南！
2、捞面
除了烩面，河南大部分地区中午爱以捞面为主食。过凉水的捞面条爽口凉快，适合天儿热的时候吃，当天气冷的时候，煮熟后不过冷水捞出来直接加卤。
河南人捞面条的卤有很多种类，有番茄鸡蛋、三丁、芹菜等等，但河南人吃捞面配上蒜汁才是捞面条最传统的吃法，也最经典。
很多人小时候都有帮妈妈捣蒜的经历，把姜、辣椒、蒜捣碎后，妈妈加入盐、十三香、小磨香油，搅拌均匀后蒜汁就做好了。
和烩面不同，正儿八经的捞面条都出自家里，饭店馆子里并不多见。出了家门的河南人想要在外面吃上一碗捞面条可不容易，除非自己会做。所以捞面条也是河南人的一碗乡愁，过年回到家中来一碗最家常最地道的捞面条，胃和心都被满足了。
3、卤面
除了烩面、捞面，卤面在河南人心中也占据了重要位置，无论是饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影。
把细面条放在锅里面蒸一下，把五花肉、豆角、豆芽一起拌好，酱油的香裹着卤面，再来一碗番茄蛋花汤，简直是完美。剩下的卤面如果炒一下，也是河南人最爱吃的面食。
离开家乡的游子想要在外地吃上一碗卤面条可是不容易，这些记忆里的乡愁美食，等春节回家一定要吃个够才能化解思乡之苦！
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