巴马的旱藕粉，其实跟“藕”没多大关系

巴马的旱藕粉，名字里面有个“藕”字，所以很多人都会误以为是不是藕粉，可是又觉得很奇怪，“藕”不是长在水里的吗，怎么会旱？！

其实啊，这个旱藕，跟我们平常吃的藕没什么关系，旱藕，又名芭蕉芋,学名食用美人蕉(Ediblecanna,Lanna edulis Ker.)，是一种粗生、无病虫害的淀粉作物，其块茎富含支链淀粉。

旱藕粉丝以旱藕淀粉为原料，采用民间传统手工艺，经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、凉干、切片、二次烘干等10多道工序， 加工出来的粉丝淡黄透明，无点状杂质，无碎条并条，手感柔软，富有弹性，粉丝不易拉断折断，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

旱藕粉丝耐煮不糊，质地细腻，口感滑嫩，无异味，是粉丝中之上品。食前用开水浸泡10分钟即软，可凉拌，可煮汤，可炒食，亦宜下火锅，添加如意作料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，减肥增智。

经广西壮族自治区分析测试中心测定：旱藕粉丝含有17种氨基酸和维生素C、B，具有帮助消化以及对人体各种炎症有辅助治疗作用；旱藕均栽培于高寒石山地区，无任何污染，而且栽培上不需使用农药，是真正的绿色保健食品，被誉为国宴精品。

// 旱藕粉丝的功效 //

通便止泻、健脾开胃

旱藕粉丝中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

旱藕粉丝散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

旱藕粉丝的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血散瘀

旱藕粉丝含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。汗藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

曾经，旱藕粉，是广西人的充饥粮食，因为耐储存，这种粮食家家户户都有备用，等青黄不接的时候拿来充饥。到了现代，人们的生活水平变得好转，旱藕粉也因为丰富的营养和独特的口感赢得人们的喜爱，摇身一变成为爱美养生人士的养生圣品。

每年的春天，人们开始播种旱藕，到当年的11月份的时候，就可以收割了。旱藕生殖力很强，等到挖出来的时候，根茎已经变得很肥大，正好可以用来生产旱藕粉。