“湖广熟，天下足”
相信这句话很多小伙伴都听说过。
讲的就是湖南、湖北两省盛产稻米，
两湖丰收，则天下粮足。
雍正年间，大臣们向皇帝汇报时，常常提到“湖广为天下第一出米之区”。
在湖南，
衡阳市衡南县便是重要的稻谷生产基地。
该县位于衡阳市南部、湘江中游，
距离长沙约200公里。
年产稻谷稳定在5.5亿公斤以上，
为全国百强产粮大县，
自古便有“鱼米之乡”的美誉。
衡南县的稻田
这里不仅有连片、美丽的稻田，
还盛产美景和美食。
著名的衡阳鱼粉、茅市豆腐，
南岳七十二峰岐山国家级森林公园、
江口鸟洲……
让您一饱口福、一睹眼福！
高温天已渐渐退去，
不妨趁着秋高气爽的9月，
来一场说走就走的旅行！
鱼粉
来到衡南，首推的便是鱼粉。
如今，
在长沙乃至全国多地，
都开着大大小小的鱼粉店。
其实，
鱼粉最早可追溯到衡阳县的渣江鱼粉，
早在上世纪就声名远扬。
后来三塘镇鱼粉异军突起，
口碑与声誉已经盖过渣江鱼粉。
鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠，
食后爽心养胃，
并且具有很强的饱感，
便宜还好吃，
深受当地食客喜爱。
在衡阳，
排队吃鱼粉的人经常是络绎不绝。
衡阳鱼粉做法并不复杂，
关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，
制作鱼粉的鱼都是活鱼现杀。
汤一般用猪的筒子骨敲碎以后，
加入黄豆慢火煨熬至少一夜，
这样的汤汁再用来煮鱼，
岂有不鲜之理。
制作鱼粉的米粉，
一般都选用衡阳本地的常规稻早稻米，
该品种米粒中支链淀粉含量高，
用这种米做成的鱼粉吃得有劲道、有嚼头。
精选出的大米需要清洗三遍，
然后上磨、磨浆，
石墨推磨出来的米浆更细腻，
做出来的米粉口感更佳。
鱼汤（图/觅深圳）
鱼汤是鱼粉的灵魂所在，
鱼汤颜色乳白如玉，
汤汁浓稠，鲜美无比，
喝在口中有时还有一种粘质感。
所以一般建议先吃鱼，
再食粉，最后喝汤。
宝盖烧饼
衡南县宝盖镇的招牌美食，记忆中的味道。
宝盖的烧饼历史悠久，
相传源于唐朝，
僧人宝显法师在泸前寺烘烤烧饼救济百姓。
世间任何一种美食，
都有着非常繁琐的制作工序，
宝盖烧饼也不例外。
一张烧饼，
至少要经十道工序而成。
宝盖烧饼以天然茶油掺水和面，
进炉烘烤前又淬油水三次。
260°高温下，
它们兴奋地变身，
从干瘪变得饱满，
由乳白变成金黄。
因此格外酥脆喷香，
吃在口中，咔咔作响，香甜绕齿，
仿佛春风刮过宝盖的茶园。
它是不少人心中，
一份难以忘怀的家乡美食。
一口外焦里嫩的宝盖烧饼，顿时满口甜香。（图/红网）
茅市拎豆腐
拎豆腐外焦里嫩。有“天下第一豆腐”之美誉。
茅市物产丰富，
尤以拎豆腐闻名，
在衡阳城里，家喻户晓。
茅市拎豆腐用本地优质黄豆，
古井清泉浸泡，
不能掺一点米，
石磨盘磨制而成。
这样做出的豆浆鲜嫩可口，
用茶油或菜油炸出的豆腐颜色金黄，
四角崭齐，外脆内酥，味道纯正，
非其他地方的油豆腐可比。
茶市湘黄鸡
曾被列为“贡品鸡”。
“湘黄鸡”又称三黄鸡，
以毛黄、嘴黄、脚黄为主要标志。
在当地人工繁育饲养已有1300多年历史，
因其肉质鲜美细嫩、营养丰富、
药用价值高而驰名。
湘黄鸡的药用价值有：
补虚损，健脾胃，
强筋骨，调经血。
在清朝道光年间被列为“贡品鸡”，
1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”，
是粤、港、澳地区活鸡市场的主要货源。
当然，衡南县的美食远不止这些，
还有古城西瓜、纹山珍珠枣、
“鸽来香”乳鸽、冠市红豆干、
宝盖白果、“绿贝”香菇
等畅销全国各地，
这些最好是去当地慢慢品尝。
衡阳同样有着悠久的文化：
祝融在此取火、
大禹到此治水、
神农于此创耒，
远古时代人类的故事就发生在这里。
这里现有南岳七十二峰之一的岐山。
为国家AAAA级旅游景区、国家森林公园，
也是著名的避暑、休闲、佛教胜地。
岐山像一支振翅欲飞的凤凰逶迤数十里，
古木参天，林茂竹翠，
冬暖夏凉，风光绮丽，景色秀美。
岐山有四绝八景，
但首推一代宗教圣地——仁瑞寺。
仁瑞寺坐落于岐山之腰，该匾为清光绪皇帝御赐。
仁瑞寺
仁瑞寺素有江南名刹之称，
明末清初，
曹洞宗第三十世懒放禅师开山创立。
近代四大高僧中的太虚、虚云，
以及高僧仁里、道阶、
八指头陀、道安等，
或住持或参访于此。
仁瑞寺里的文物“千人锅”。据说曾有一小和尚添粥煮死锅中，致金盘失灵，转而用来储水以求佛祖免罪，称此水为“静心水”，喝它可以消灾免难，十分灵验。
相传懒放禅师来到岐山时看到紫云盖顶，
山形如凤凰，
在“凤凰背上”建寺是安禅弘法之福地。
懒放禅师携母来此地开山弘法，
在今净心林处搭建茅庵，
孝养慈母，精进苦行。
岐山有我国南方唯一保护完好的原始次森林和珍贵树木。图为寺旁的一颗千年老槐树。
孔
明
塔
孔明塔位于衡南县相市乡，
相传三国时蜀国丞相诸葛亮乘船督赋至此，
夜晚在此歇息。
人们为了纪念孔明先生，
在此处修建孔明塔。
塔内的孔明像。
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孔明塔坐落于耒水河畔。登塔眺望，江口鸟洲依稀可见，远处的良田美景尽收眼底。近处的凤凰山、金钱山葱葱绿绿，如凤凰欲飞，尽收眼底。
江
口
鸟
洲
江口鸟洲位于衡南县东南部，
地处耒河中间，四面环水。
这里自然环境独特，人为干扰少。
沿岸风景区70平方公里，
飞鸟总数10万余只。
鸟洲
景色
鸟洲上空，群鸟瞅瞅，
或翔或翻，或跃或跳。
印证了“飞时疑是天上云，落时不见河边”之说，
鸟洲也被国内外专家誉为
“鸟的天堂”。
宝
盖
银
杏
“北有香山红叶，南有宝盖黄叶。”
不知从何时起，
有人这样来形容衡南宝盖“万亩银杏林”的美。
进入秋冬季节，来自西伯利亚的寒流，
催黄了宝盖的“万亩银杏林”，
漫山遍野尽披“黄金甲”。
每年11月中旬至12月初，
正是观赏银杏黄叶的最好时节。
衡南县这么多好吃、好玩的地方
你心动了吗？
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