正山小种，世界红茶的鼻祖。因其早期主要采以烟熏制法出口于欧洲，以浓郁的松烟香为世人所知。
如今，许多人提起正山小种，腊肉味、烟熏味、香烟味等带着烟熏制法的气味仿佛瞬间升腾而出，似乎难以跟曾经好喝到风靡整个欧洲的那个茶挂勾在一起？
我们知道，烟熏制法的正山小种带有烟熏香、桂圆汤香，其风格更为外国人喜欢；而不多人知道的是，为了适应国人对于红茶香与甜的口感追求，正山小种的非烟熏工艺正在被越来越多的人接受。
在我们论证正山小种有无烟味的时候，其实，我们更偏爱那松烟淡淡而入口甜醇更加的红茶。端起手中这杯正山小种，看红润茶汤在杯中泛出金圈，松烟香浅浅，一丝丝花香、果香窜入鼻腔，轻启朱唇时，茶的甜与滑抚慰了舌尖的味蕾也滋润身心。
自然农法茶园，生态环境优越。
自然农法茶园，对茶园的保护不仅是保护茶树本身，还要保护茶园周围的植被，多年来形成自然生态链，不需要任何化学农药，使茶园里的花鸟草虫形成天然平衡。
以花为伴以草为修，在透彻尘世的纯净天空下，山峦重叠，佳木葱郁，云海漂浮……滋养这批优质的茶树。
这片闽北深山幽谷中的老茶树在曾经一度的荒芜中，坚强不息的生存下来。苦难赋予了他们更丰富的内在价值，茶性一如坚韧不屈的智者，深沉却又不失睿智。
好茶出深山
因为在深山中，采茶只有步行，来回需要6个小时。每年采摘，山里天气多雨，道路崎岖泥泞更加不好走。
茶无绝品，至真为上
做茶的人就是努力做到求真，做茶不只是技术问题，还需要耐心的等待。需要兼顾天气等各方面的细节，假如没有太阳，雨水青和露水青都做不出好香气。
态度决定品质
做茶也是各种条件的平衡。首先追求水和香的平衡，晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分、提香，每个细节都不能马虎。
尤其是在山里萎凋是难题。海拔高，几乎每天都云雾缭绕，走水不透彻的茶就会发涩。
只有走水到嫩叶出现自然褶皱，用手抓取，手感柔软如丝绸质感才可以开始揉捻。
有的正山小种位于高山上，只能用小批量的手工制作好。在山上的春天气温比较低，夜里基本上在 10-16度，经过长时间自然的低温发酵，可以保持天然花香。
每天夜里制茶师仍不休息，静静等待香气的变化。因为发酵程度必须恰到好处，如果太浅会有草青味，太深了就无法保持自然清香。
用竹匾盖住焙笼，慢慢的文火慢焙，火力太急就会出现里外不均，焙好第一轮再进行一次复焙，激发茶内质的香，并保持茶性的稳定。
好茶会说话
这样的茶全程不落地加工，洁净无污染，所以冲泡时无需洗茶。茶汤清澈透亮，香气滋味持久，稳定九泡有余香，花果香清雅 口感甘醇。
干茶：条索俊秀，茶芽紧结，黑润略带光泽，淡淡的山野气息在鼻息间萦绕。
茶汤：汤色清澈透亮，泛着圈圈晕轮，似花香，似果香，野韵清晰。
茶底：茶底干净，茶芽显，片片嫩叶，余香萦绕，尽显高山野茶之本色。
虽无法量产，但以精取胜
这一片自然农法茶园常年云雾缭绕，水分充足，孕育了40-100年树龄的老茶树，底部长满青苔，因为几十年未去人为裁剪，茶树枝干虽小，但都长成了一人头那么高。
由于树鸟虫草的共生，茶树整体发芽率虽偏低一些，却更加天然无污染，茶树上的茶芽也饱满有精神，闪闪发亮，白毫密被，直接咀嚼清新甘甜，饱含春天的味道。
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