定边海玉：土猪好吃到让人送感谢信！

随着消费水平的提高，消费者对猪肉的需求从量逐渐转向质，美味质优的土猪肉成为了餐桌上的宠儿。因此也有养殖户开始了对品牌肉和土猪养殖的探索，但并不是所有的土猪都能保留“原汁原味”打响品牌幸运地成为猪中“贵”族，那么怎样才能把土猪养得受喜爱从而提升其附加值呢？

本届创新大赛华西区参赛猪场陕西省定边县海玉生态养殖有限公司（以下简称定边海玉）饲养当地特有的八眉黑猪，运用纯天然的绿色食品紫花苜蓿、荞麦等原料经过混合加工饲喂，确保纯粮食喂养、不添加任何增长剂，并且自然放养，使海玉猪肉的肉呈现出大理石的纹路，瘦而不柴、肥而不腻，在当地被称为“大理肉”深受消费者的喜爱。

海玉放养黑猪的直营店

定边县海玉生态养殖有限公司始建于2008年，位于定边县贺圈镇薛洼村，养殖基地四面环山，空气清新，是大自然赋予的天然养殖基地。养殖场占地共计余亩，紫花苜蓿种植260余亩，荞麦种植基地300余亩，黑猪放养活动区200余亩，累计投资400余万元。

放养黑猪肉的价目表

饲养方法——回归自然释放天性

海玉生态饲养当地特有的八眉黑猪，生长在黄土高原、千沟万壑，“喝雨水、吃山珍”，自然放养在沟底的海玉八眉黑猪是塞上饮食文化品牌。由于长期放养，海玉八眉黑猪保留了一定的野性，沉脂力强，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称之为“高原之珍”。

生态放养的黑猪

海玉八眉黑猪的食物来源主要是草类、原粮，无药物残留，肌肉纤维弹性好，食用起来口感远胜于外来猪！氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、猪皮最薄、鬃毛最长。品美食，感受黄土文化。

在坑底放养自由活动的黑猪

海玉八眉黑猪经过训练已经形成开门出发活动，听见哨响一起回家的惯性。对于初次活动的小猪难免害怕“门外”的世界，海玉养殖人为了解决这个问题经过长期探索后发现小猪好奇心重于是在初次下沟底时会在门外制造一些响声从而引起小猪的注意力从而顺利下入沟底。沟底的黄土、绿草深深吸引着小猪，所以在坑底设置了冬暖夏凉的窑洞供小猪休息。活动结束时，工作人员则采取吹口哨的方法一直训练小猪，当哨声响起他们就知道该回家了。

坑底供猪休息的窑洞

经过精心调教的后的猪猪，定时出，定时回，军事化训练。节省出人力，便于管理。

饲料配方——绿色植物，生态饲料

海玉八眉黑猪的餐饮也是经过严格的控制的，海玉黑猪的饲料由公司自己种植的紫花苜蓿、荞麦、玉米、黑豆等绿色植物共同加工而成。

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积，治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。其谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉，因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

公司自有的种植基地，种植饲料原料

玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。

黑豆蛋白质含量36%，易于消化; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用；黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、降低血液粘度都是必不可少的。

自有配方饲喂黑猪

苜蓿营养价值高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维生素K，其他如维生素C、B也相当丰富。

海玉八眉黑猪饲料经过长期反复研究形成最终配方，该配方独家掌握。

据老板任海玉介绍，最初养殖黑猪使用的饲料也是现在的原料，但是并不知道饲料还需要配方。所以开始养的黑猪的时候猪群虽然吃的生态饲料，但是不长肉。后来特意邀请中国农科院的专家特意来到养殖基地根据本地的原料，经过精密的计算给出了合适的配方。又经过任海玉的长期摸索终于研究出适合黑猪的又生态的饲料配方。

呈现大理石纹路的黑猪肉深受消费者喜爱

养出的猪瘦而不柴、肥而不腻是对海玉猪肉最真实的概括。长期的运动使海玉猪肉的肉呈现出大理石的纹路，因此又被称为“大理肉”深受消费者的喜爱。

据说当地有位医生长期不能食用猪肉，一旦食用就会出现不适反应。食用了海玉家的和猪肉，非但没有出现不适的反应，反而体验到食用猪肉的愉悦。为此特意写了封感谢信赠与海玉养殖有限公司。

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