美食精选|昨天学会了蒜蓉清蒸小龙虾, 全家对我刮目相看哇!

1.培根肉卷#夏日时光#

食材：培根400g，黄瓜250g，莴笋250g

制作方法：1. 莴笋、黄瓜切丝，入热水过一下，不要太软；2. 大张的培根从中间切开；3. 培根里放莴笋丝和黄瓜丝，不要太多，然后卷起来，用牙签固定。（太肥的用两根牙签固定）；4. 哈哈，是不是很好看；5. 平底锅放油（不要太多，多了腻人，培根本身也要出油），偶尔翻动下，煎至培根变黄焦即可；6. 白盘子铺上绿油油的莴笋和黄瓜丝，再摆上做好的培根卷，既显得颜色漂亮，又可以吸取肉卷的油，不腻人；7. 完成了......味道好，还好看，哈哈，被家人吃光光了

2.香肠炒甜豆（类似荷兰豆）

食材：甜豆150g，盐少量，味醂1勺，台湾香肠4条，鸡粉1勺，油葱酥1大勺

制作方法：1. 甜豆去两端去茎；2. 香肠切薄片，香肠从冰箱冷冻时拿出来直接切，因为冻硬的香肠比较好切薄片，如果太硬，可以用水冲一下再切也可以；3. 先热锅放少量油，香肠用小火煎两面焦焦的，放油葱酥和甜豆翻炒加少量的盐，鸡粉，味醂，二分钟后就可以出锅了，此时香肠焦焦的甜豆脆脆的非常好吃

3.蒜蓉清蒸小龙虾

食材：小龙虾500g，大蒜10颗，老姜1颗，大葱3根，料酒、盐、鸡精、油适量

制作方法：1. 小龙虾去头，抽虾线，背壳剪开一道口（后来发现口子剪宽点，大约6mm就更好了，当时我只剪了一条口。。。以后改正）加盐、鸡精和料酒腌制30分钟，腌制过程就可以准备辅料；2. 蒜蓉放到碗里，热油倒入。另外老姜切片、大葱切段备用；3. 龙虾摆盘，龙虾尾被剪开口子的地方淋上蒜蓉油。（我的剪成了1条缝，就只能淋在头上了。。。。）老姜片和大葱垫底。上锅蒸10分钟；4. 当当当当。。。。上菜

4.香菇腊肠什锦饭

食材：腊肠3根，芹菜100g，胡萝卜100g，老抽少量，糯米100g，火腿肠2根，香菇100g，盐少量，大米600g

制作方法：1. 胡萝卜、腊肠、香菇、芹菜、火腿肠切丁；2. 大米、糯米放在下面，把切好的丁放在上面，放入少量的盐和老抽，电压锅20分钟后就好啦；3. 二十分钟后开盖拿铲子把菜搅匀，味道也就匀称了，就可以开吃啦～是不是特别简单呢；4. 出锅～～～～

5.虾干笋干葫芦丝

食材：葫芦1根，笋干(大）1根，蒜泥适量，开洋5个

制作方法：1. 葫芦去皮洗净斜切片，然后切成丝。开洋用温水泡软洗净后切成小块。笋干用温水泡发后撕成细长条，洗净切小段。蒜拍碎；2. 热油锅爆香蒜泥，入开洋碎，笋干段煸炒出香味；3. 倒入葫芦丝翻炒均匀，加盐，少量清水。加盖焖煮至葫芦软烂即可