山姆会员店冷冻海鲜占比超七成 广受中高端家庭青睐

山姆会员商店是沃尔玛旗下的高端会员制商店，目前在全球已拥有800多家门店，是全球最大的会员制商店之一。1996年，山姆会员商店开始进入中国，并陆续在北京、上海、深圳、广州、杭州、武汉等一线及新一线城市铺开，现已开设商店22家，吸引会员超210万名。

冷冻海鲜商品是山姆会员商店的明星商品，近年来尤为受到中高端家庭的青睐。山姆会员商店在近日公布了海鲜品类增长情况及未来发展战略，其中冷冻海鲜的销售额增速迅猛，目前已占海鲜品类销售总额70%左右，进口和自有品牌子分类增长尤为突出，销售占比较去年同期翻倍。

冷冻海鲜技术是市场上更为成熟的技术。据了解，海鲜被捕捞脱离深海后，在暂养和运输过程中极易出现隐患，如死亡、病变、因脱离生存环境而产生的肉质减少，以及运输途中产生的二次污染等，所以活海鲜不一定是新鲜的。2014年，山姆会员商店摒弃了普通市场上的“活鲜”业务，改为先进发达国家中更为普及的“冷冻海鲜”品类，即捕捞后快速加工并熟冻的工艺，全程冷链运输到门店，满足会员对海鲜商品“食品安全”和“营养”需求。

2015年，山姆会员商店加大对进口海鲜和自有品牌的发展，开发了捕捞自优质水域、不含抗生素、持水剂的商品，其中不少单品很快就成为千万级销售量的明星商品。“从源头到餐桌把控安全”和“从深海到口中营养不流失”已成为山姆冷冻海鲜商品的特有标签。

山姆会员商店中国首席采购官高级副总裁文宇斌表示：“山姆冷冻海鲜商品的来自世界各地最优选的产区，经过一流加工工厂的处理，确保食品安全的同时保存了海产的营养。”

此外，山姆对食品安全的考虑还精细到了会员日常生活的方方面面。以山姆自有品牌Member’s Mark泰国黑虎虾、南美白对虾为例，山姆采用了单只独冻工艺，烹饪时无需反复解冻，这也符合山姆一贯倡导的高标准品质生活理念。

山姆会员商店的明星商品Member’s Mark帝王蟹腿

“山姆凭借强大的全球采购资源、服务会员20多年的经验，从全球精选高品质商品，通过‘差异化商品战略’体现付费会籍制零售的优势。”诚如山姆会员商店中国首席采购官高级副总裁文宇斌所言，山姆冷冻海鲜商品得到了会员的广泛认可，销售数据显示：2017年销售额比2016年同期增长了30%。在商品种类上，2016年至今，冷冻海鲜SKU增长了三倍。明星商品如Member’s Mark南美白对虾、黑鳕鱼块等年销售量都达到了数百吨。

山姆会员商店方面表示，山姆在未来会直接进口更多的冷冻海鲜商品，尤其是增加高端稀缺、新奇特海鲜的品类，此外，还会还提供十余种高端冷冻海鲜试吃，为会员提供丰富的购物体验。