“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
此句出自李时珍的《本草纲目》，生动描绘了猕猴桃的形色，据历史考证，猕猴桃原产于中国，被古人采食的历史非常悠久，唐代诗人岑参的《宿太白东溪李老舍寄弟侄》诗中有：“中庭井栏上，一架猕猴桃”的句子，形象地写出当时人们用猕猴桃美化家居的情形。
而喜欢吃猕猴桃的人都知道，猕猴桃营养价值丰富，甚至可以说是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果。
而猕猴桃中又分黄心猕猴桃、绿心猕猴桃和红心猕猴桃，那么这三者有何区别，哪一种的营养价值最高呢？
一、黄心猕猴桃果肉明黄，晶莹剔透，而且口感软嫩，香甜可口，富含维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
二、绿色猕猴桃，果肉莹绿，肉质鲜嫩，甜中带酸。绿心猕猴桃中富含膳食纤维，是香蕉中膳食纤维含量的2倍多，丰富的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，减少胃部不适。
三、而红心猕猴桃的营养价值却是里面最高的，它属于药食两用的水果，每100克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍，营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”。
红心猕猴桃中最常见的品种有楚红、红阳、红华等，而“丝绸之路，一地一产”微信平台上的猕猴桃则是来自于四川蒲江县的红阳猕猴桃，外观圆、大，底部凹陷，果肉中心呈红色放射状，故得红阳之名，果肉细腻，清甜多汁，香气浓郁，口感香甜清爽，深受消费者的喜爱。
众所周知，四川蒲江县位于北纬30°，是世界公认最适合种植红心猕猴桃的地区，此地属于四川盆地亚热带季风湿润时候，全年温和，无酷暑严寒，海拔高，每年有超过3000小时的日照，足够的光合作用让猕猴桃获得了更多的养分，生长周期也比其他产区长20天左右，让成熟的果实积累了足够的甜度和养分。
在2010年的时候，蒲江猕猴桃就被授予地理标志保护产品的称号，蒲江县也成为我国主要的猕猴桃产地。
据研究表明，红心猕猴桃中不仅富含维生素C，微量元素含量也较高，尤其是钙的含量，可以直接被人体所吸收，是中老年人良好的补钙剂。
红心猕猴桃还含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，常食用，有助于防止糖尿病和抑郁症的产生。
红心猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对于女性来说，有减肥健美以及美容的效果。
而且，红心猕猴桃也是孕妇可以多加食用的水果，它含有丰富的叶酸，而叶酸又能够预防胚胎发育的神经畸形。
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