南阳人爱吃面，南阳面食在老百姓心目中有着不可撼动的地位，一日三餐，有一餐必吃面条，就像南方城市爱吃大米一样，如果有两天不吃面条那还真想里慌。
南阳有四大面，新野板面，方城烩面，南阳扯面，芝麻叶面条。
前一段时间，看到过一篇文章，介绍的是河南各地的美食，还有一张河南美食地图，发来大家看看。
河南美食地图
这两天，有一则关于新野板面被央视报道的视频在朋友圈里广为传播。
新野板面作为南阳当地一道特色面食能受到央视关注和报道实在是南阳餐饮美食界的一件值得称颂的好事，请看央视的报道。
央视报道截图
央视报道截图
央视报道截图
央视报道截图
央视报道截图
这段视频在各大视频网站上都能看，输入“新野板面”一点就是。因为格式的原因不能在头条播出。
不过央视的报道好像是前年的，无论何时播的，新野板面总归是荣登央视了，可喜可贺！
今天，咱们就来说说三国古城新野第一面 ，新野板面。
新野板面历史悠久，文化底蕴深厚，是一种老百姓非常喜爱的面食。河南人爱吃面，新野板面更是适合河南人的口味，经济实惠，面条劲道，臊子味好。
新野板面在传统的工艺上，通过精加工、细操作、揉条摔板、厚薄均匀、炸炒焖炖、佐料齐全。视之，粉白、菜青，油红；品尝，肉烂、辣香、味道极佳。
在三国古城新野，板面以其经济实惠，味道香辣，面条劲道而受到老百姓的喜爱，新野人吃新野板面已成为当地的饮食习惯。
新野板面
在三国古城新野县经营板面的饭店很多，比较有名的有马氏板面，据传，马氏板面已经传承两三代，在上个世纪八十年代，马氏板面能手马国龙师傅将新野板面带到省会郑州参加河南省的烹饪技能比赛而获得金奖，从那时起，新野板面扬名郑州。蒋家板面在新野也是老字号的板面名店，蒋家板面在新野县城有好多家门店，每一家的生意都很不错。新野福临美食城的板面也是一绝，其味道醇厚，臊子味好声誉远播。福临美食将板面臊子制作成礼盒，现在已经成为新野特色美食名片，远销各地。位于县城卫校口往东路南有一家叫做板面根据地的饭店，他家的板面做的也很地道，面条劲道，臊子块大味好。上港三岔口有家叫做刘家板面的老店，在当地也久负盛名，虽然这家店面位于城西，不在县城里，但因其板面劲道，臊子味好，据说，顾客站在大街上就能闻到臊子的香味。
新野板面
新野板面村，新野板面第一楼，新野板面居，还有以各种姓氏命名的板面店铺林林总总，虽然，都是经营板面，但都有各自独有的特色，说起知名的板面店铺，或是哪家板面做得好，新野的美食大咖们最有发言权了，你说是不是？
新野县南城门
这几年，在南阳的街头，新野板面也是风头正劲，家家生意火爆，食客如云。知名度比较高的有板面故事，这是一家主营板面的特色店铺，有好几家分店，大有星火燎原之势。不过今年这家店现在改名了，不再叫板面故事，新店名好像叫擀仗故事，还是以板面为主。
北京大道铁路桥那有家老街板面的，主营新野熬炒仔鸡和板面，这家店也是很有名的，据说老板是地道的新野人。在铁路桥的北边，中州路口往北有家去年开的新野板面王，去年开业后生意是相当的火爆，我们去了三次才吃到。就在这家店的错对面有家叫做武道劲新野板面的店铺，这家武道劲新野板面第一家店位于工业路红庙路口，这是一家特别注重文化的店面，店内环境和我们熟知板面店铺大不一样，武道劲新野板面店内装修高雅古朴，餐具统一，形象一致。板面爽滑劲道，臊子香辣。
河南天泽苑楼下有一家刘氏正宗板面的店铺在长江东路也是小有名气。马毛新野板面在南阳也很有名气，在市区好像已经有两家店了，独山大道南头那一家的味道超好，据说是在天山路上，不过没有去过。
正宗板面
大概在前年，有位餐饮业界的朋友在郑州发现一家新野板面店，他激动万分地打来电话，说你老家的新野板面开到郑州了！
其实，朋友真的不知道，在二三十年前新野板面已经在郑州名声大震并且获得了金奖，只是咱南阳餐饮同仁低调含蓄，不爱张扬，才让这块金字招牌埋没了这么多年。
不过，现在好了，各种传统媒体、新媒体都将目光聚焦到有着悠久历史的新野板面上，这是新野板面影响力的真实体现。去年，由文化部批准，河南省文化厅、河南省商务厅支持，河南省餐饮与饭店行业协会、河南电视台公共频道联合制作的河南首部大型饮食文献纪录片《中国豫菜》栏目组专程到南阳拍摄新野板面的制作过程。
拍摄现场
诸葛亮的一场大火，让火烧新野的典故流传千年，其实，在火烧新野之前还应该有一段小插曲那就是新野张飞板面的故事，老罗同志的疏忽大意让新野板面沉寂了这么多年，实在是憾事呀！
新野板面百度百科
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